Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Boogie Lab ide dosta daleko da bi objasnio svoju pincu. Na svakoj efektno dizajniranoj žutoj kutiji pince koju ovoga Uskrsa prodaju, objašnjeno je zašto je Boogiejeva pinca drukčija od kovencioalnih. Još preciznije objašnjene naći ćete u maloj brošuri pakiranoj uz pincu.
Objašnjenja nisu suvišna, jer pinca iz Boogie Laba nema baš nikakve veze s pincom vaše none. Ona izvana izgleda kao mali panettone, a ni iznutra se puno ne razlikuje od panettonea. Kad je razrežete dobijete presjek visoko dignutog, dugo fermentranog slatkog tijesta s velikim rupama, punog maslaca i sitnih točkica prave vanilije.
Ako ste purist i želite tradicionalnu gustu slatkoslanu pincu, ne morate čitati dalje. Ako su vam simpatični pankerski ispadi suvremene pekarske industrije koji sve pokušavaju pomaknuti na malo divljiju stranu kiselih tijesta i prirodnog kvasa, nastavite.
Boogie Lab je ove uskršnje sezone izbacio svoju definitivno najukusniju pincu dosad. Za naš je okus malo preslatka ali za široko tržište kojem je namijenjena je vjerojatno slatka upravo koliko treba. Boogie Lab je, naime, u zadnjih godinu dana uspio u rijetkom poduhvatu skaliranja proizvodnje sourdough tijesta i sada sve može proizvoditi u bitno većim količinama nego ranije zadržavajući kvalitetu zanatske pekarnice.
Boogijeva pinca ima teksturu koja ne spada u žanr klasične pince, okus je prepoznatljiva kombinacija svježine tijesta, bogatstva maslaca, finoće vanilije i sunčanih aroma korica limuna. Tekstura je pomalo teška, tijesto je više masno nego sočno, pinca se topi u ustima. Ova pomaknuta i zabavna mirisna pinca bolja je kao desert uz slatko vino ili liker poslije ručka, dok će se za uskršnji doručak, uz šunku i jaja, svidjeti onima koji vole malo slađe pince.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
