Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Na dan bojkota velikih supermarketa i lanaca nipošto nije trebalo izbjegavati male obiteljske dućane koji se ionako bore za opstanak. Čini se da su Riječani upravo tako i postupili. Kad smo došli pred malu ribarnicu na zametskoj placi, simpatična gospođa koja prodaje i priprema ribu rekla nam je da ih je današnji bojkot zaobišao.
Što ima smisla. Ugor je obiteljski posao koji ima svoj ribarski brod i prodaje zaista jeftinu ribu idealnu za marendu. Bojkot je pao na petak kad mnogo ljudi jede ribu. Što je bio idealan povod da obiđemo Ugora. Kako smo i napisali, Ugor ima svoj ribarski brod i jamči svježu i lokalnu ribu, a osim ribarnice vode i konobu Ugor na Grbcima. U konobi Ugor još nismo bili, ali sudeći po svježini njihove ribe na ribarnici, svakako ćemo ubrzo ispraviti tu grešku.
Ribarnica Ugor danas je imala dosta dobru ponudu, od plave ribe do raža, pasa, trilja i lignji. Iako na bijeloj ploči pred Ugorom piše “srdele”, trenutno je lovojstaj pa ih nemaju u ponudi kao ni inćune. Kao alternativu smo uzeli poveću skušu i frigane lignje s krumpirićma. Sve što se naruči u Ugoru radi se odmah po narudžbi, nema pripremanja unaprijed ni podgrijavanja.
Skuša, jedna od nama najdražih riba, bila je fantastična malo popržena. Budući da Ugor doslovno nema mjesto za konzumaciju hrane, morali smo ručak odnijeti doma. Na skušu smo pokapali nekoliko kapljica Chiavalonovog maslinovog ulja i uz sourdough kruh pekarnice Babushka stvorili ozbiljno gastronomsko jelo za samo nekoliko eura. Frigane lignjice su također bile fantastične. Šteta je jedino što je Ugor ostao bez pekarskog krumpira, pa smo bili osuđeni na krumpiriće iz leda koji nisu mogli preživjeti vožnju od nekoliko minuta do kuće.
Ugor je pokazao da se na riječkim tržnicama još može pronaći kvalitetna i zdrava hrana po niskim cijenama. Ugoru bi možda još preporučili i neku vrstu improviziranog ribljeg street fooda, odnosno da svoju ribu stavi u peciva kako bi je ljudi mogli jesti za marendu. S druge strane, nekolicina ribljih street food lokala koji su radili u Rijeci vrlo je brzo propala. Bogati, fini i zdravi ručak za dvoje platili smo 16 eura.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
