Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Ovih smo dana, između Božića i Nove godine, probali tri nova crna vina erdutske vinarije Antunović. Jasna Antunović stekla je visoki renome na hrvatskoj vinskoj sceni, pošto je njena Graševina Premium osvojila platinastu medalju na Decanterovim Svjetskim vinskim nagradama.
Međutim, Erdut, podunavsko vinogorje s rekordnim brojem sunčanih sati u kontinentalnoj Hrvatskoj, perfektan je terroir za crna vina. O čemu svjedoči Cabernet franc Grand Selection vinarije Antunović iz 2020. godine, kojeg potpisuje Branimir Turk, sin gospođe Antunović. Branimir Turk školovao se u Zagrebu i u Bordeauxu, gdje je stekao zvanje vinskog konzultanta.
Gospodin Turk stoji iza recentnih godišta edicije Grand Selection vinarije Antunović. Cabernet franc, koji inače voli Podunavlje o čemu svjedoči svjetski uspjeh Cabernet franca u mađarskom Villányu, postaje sve popularniji i s hrvatske strane Dunava; Royal Hill, primjerice, svoj crni portfolio bazira na cabernet francu. Cabernet franc Grand Selection iz 2021. vinarije Antunović suzdržano je, strogo, aristokratsko vino srednjeg tijela, s puno herbalnih cvjetnih i voćnih aroma, zrelim taninima, naglašenom svježinom i dugim aftertasteom po malinama i čokoladi.
Zbog čvrste strukture uspješno će dozrijevati dulje od deset godina. Vino je perfektno balansirano: u ovom je trenutku elegancija, neobična za hrvatska crna vina, njegova najveća vrijednost. Cabernet Franc Grand Selection vinarije Antunović donosi duh desne obale Bordeauxa u istočnu Slavoniju. Tango Grand Selection, kupaža cabernet franca i cabernet sauvignona bogato je ali opet suzdržano, svježe i otmjeno vino, koje se odlično složilo sa stotinjak dana odležanim, umamiziranim T Boneovin ribeye steakom koji smo zalili Salvelinom Bjelicom. Vinarija Antunović linijom Grand Selection upravo postavlja nove standarde za slavonska crna vina proizvedena od francuskih sorti.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
