Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Najstariji pjenušac obitelji Šember pojavio se na tržištu neposredno prije Nove godine, što znači da ga je probalo veoma malo ljudi. I mi smo ga prvi put kušali krajem studenog, na blagdanskom ručku kod Šemberovih. E sad, ako tako mali broj vinskih profesionalaca kuša neko vino a to vino svejedno zauzme šesto mjesto u izboru za Vino godine, riječ je očigledno o sasvim iznimnom pjenušcu, čija reputacija putuje brzinom svjetlosti.
Šemberov Rose iz 2016. napravljen od crnog pinota, najbolji je ružičasti pjenušac dosad proizveden u Hrvatskoj. Prilično smo sigurni u tu konstataciju jer već dvadesetak godina pozorno pratimo sve važnije hrvatske pjenušce.
Brut Rose iz 2016. godine voćan je, pun jagoda, malina i brusnica, ali kompleksan, vrlo svjež, gotovo hrskav no istodobno kremast; Rose iz 2016. dubok je, supstancijalan i pomalo frivolan, baš na onom rubu između krajnje ozbiljnog i zabavnog, seksi vina kao što to svaki rose mora biti.
No, najvažnija od svega jest činjenica da je Šemberov Rose iz 2016. pušten na tržište tek krajem 2024. godine Krajnje je vrijeme da ozbiljni hrvatski proizvođači klasičnih pjenušavih vina počinju odležavati svoje pjenušce sedam, osam ili deset godina. I to ne kao iznimke, nego kao redovita izdanja. Dakle, nadamo se da ćemo Šemberov odležani Rose iz, recimo, 2017. vidjeti na tržištu za Božić 2025. ili u ljeto 2026. Utoliko će Šemberov Rose iz 2016. postati začetnik nove kategorije pjenušaca u hrvatskoj vinskoj industriji.
Jasno nam je, naravno, da dugo odležavanje predstavlja i financijsko i komunikacijsko opterećenje za vinare: vinari moraju respektirati zahtjeve distributera, restoratera i hotelijera da se vina jakih brendova trebaju što prije pojavljivati na tržištu. No, s vremenom će se i distributeri i ugostitelji morati naviknuti na to da pojedini pjenušci naprosto moraju čekati. Šemberov izvrsni Rose iz 2016. ima samo jednu lošu značajku. Napunjeno je premalo butelja. Nadamo se da će neka od idućih berbi dugo odležanog Rosea biti neusporedivo brojnija.
Vino godine bira tridesetak hrvatskih sommeliera, distributera i vinskih kritičara. Svatko može glasati za pet vina. Prvoplasirano vino na listi svakog glasača dobiva 10 bodova, drugo 8, treće 6, četvrto 4, a petoplasirano 2 boda.
Zagrebački Vivat, velika distributerska vinska kuća koja ove godine slavi 30. rođendan, dugogodišnji je pokrovitelj izbora Kulta Plave Kamenice za Vino godine. Iznimno smo ponosni što se Vivatu drugu godinu zaredom kao pokrovitelj izbora Vina godine, pridružio i francuski Taittinger. Taittinger spada među najuglednije i najuspješnije obiteljske šampanjerije. Taittinger je osnovan 1932. godine u Reimsu. Danas proizvodi više od pet milijuna butelja godišnje, a njihov prestižni cuvee Comtes de Champagne Blanc de Blancs redovito se ubraja među najelegantnije šampanjce na svijetu.
Taittinger iz Reimsa jedna je od najvećih obiteljskih šampanjskih kuća. Taittinger je, među ostalim, partner Svjetskog prvenstva u nogometu; još je važnije da Taittinger proizvodi Comtes de Champagne, jedan od najboljih šampanjaca na svijetu. Taittinger je drugu godinu zaredom sponzor izbora za Vino godine Kulta Plave Kamenice. Zagrebački Vivat jedan je od dva najveća distributera vina u Hrvatskoj. Vivat, osnovan prije tridesetak godina, dugogodišnji je partner Kulta Plave Kamenice u izboru Vina godine.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
