Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U ovogodišnjem, devetom po redu izboru Restorana godine Kulta Plave Kamenice sudjelovalo je pedesetak profesionalaca iz hrvatske restoranske industrije: chefova, restoratera, investitora i gastro novinara. Rezultati su bitno drukčiji nego ranijih godina, što pokazuje da se popularnost pojedinih restorana u profesionalnoj zajednici mijenja u gotovo pravilnim vremenskim razdobljima koja traju dvije do četiri godine.
Podsjetimo, svaki birač mogao je glasati za pet restorana, s kojima nije vlasnički ni profesionalno povezan. Prvoplasirani restoran dobiva 10 bodova, drugi 8, treći 6, četvrti 4 i peti 2 boda. I ove je godine sponzor izbora za Restoran godine Kulta Plave Kamenice talijanski Irinox, jedan od vodećih svjetskih proizvođača naprednih rashladnih uređaja za profesionalne kuhinje. Zagrebački Interlink Gastro zastupa Irinox na hrvatskom tržištu.
Ponosni smo što izbor za Restoran godine Kulta Plave Kamenice drugu godinu zaredom prati talijanski Irinox, vodeći europski proizvođač profesionalne opreme za brzo zamrzavanje hrane. Mnogi hrvatski vrhunski restorani i hoteli koriste Irinoxove strojeve za brzo hlađenje. Zagrebački Interlink Gastro ekskluzivni je Irinoxov distributer za hrvatsko tržište.
Deseto mjesto u izboru Restorana godine 2024. osvojila je Zijavica iz Mošćeničke Drage s 52 boda. Zijavica je restoran autorske mediteranske riblje kuhinje. Chef i vlasnik Stiven Vunić bavi se bistronomijom uz dodire fine dininga, koristeći savršeno svježu ribu i rakove; Vunićev otac poznati je škampar.
Zijavica velik dio svojih menija doista bazira na dnevnom ulovu divlje ribe. U posljednjih je pet ili šest godina Zijavica jedan od najpopularnijih kvarnerskih restorana. Tijekom ljeta u Zijavicu je uglavnom nemoguće ući bez rezervacije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
