Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Međimurju uglavnom nema ozbiljnih crnih vina. Iznimka su tek pojedini crni pinoti poput Dvanajščak-Kozolova. Prije nekoliko godina probali smo prilično dobro crno vino Branka Jakopića, inače šampiona visokih predikata: radilo se o cuveeu baziranom na cabernet sauvignonu iz berbe 2015. I to bi bilo gotovo sve, što je i logično jer je Međimurje najhladnije hrvatsko vinogorje, u kojem caberneti načelno ne uspijevaju a ni merloti nisu najsretniji u međimurskoj klimi. Međimurje je zemlja bijelih vina.
Ovih smo dana, međutim, kušali cuvee 360 Mađerka Davida Štampara. Štampar je, znamo, jedan od najuglednijih međimurskih vinara, dok je Mađerkin Breg jedan od najvažnijih i najviših međimurskih vinskih toponima. 360 Mađerka iz 2021. godine sastoji se od cabernet sauvignona, cabernet franca i merlota u podjednakim omjerima. Vino je odležavalo dvije godine u francuskom hrastu, a u utorak navečer premijerno se predstavlja na Štamparovoj večeri u Manu2.
360 Mađerka vino je bogatih voćno-cvjetnih aroma uokvirenih dimom, finih tanina, skladno, svježe, intenzivno, s linearnom strukturom i dugim okusom. 360 nema dovoljno veliko tijelo jer sadrži tek 11 posto alkohola. No uzmemo li u obzir klimatske promjene, buduće bi berbe vjerojatno trebale biti snažnije. Štamparova 360 Mađerka iz berbe 2021. mogla bi uspješno najaviti novu eru vinogradarstva i vinarstva u Međimurju, u kojoj će značajniju ulogu igrati crne sorte i crna vina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
