Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
“Ja sam vam već prodao tonu mandarina. Donio sam ih prije sedam dana i otada kupci stoje u redu.” rekao nam je danas naš omiljeni prodavač dinja, bresaka, smokava, pomidora i svih drugih dalmatinskih voćnih i povrtnih delikatesa na tržnici Kvatrić.
Gospodin je pripadnik ugledne kaštelanske obitelji Polić, koja već desetljećima oblikuje zagrebački ukus za sezonsko voće i povrće. Gospodin Polić na Kvatriću prodaje mandarine sorte zorica. Riječ je o ranoj sorti, sa žutim plodovima, koja izvrsno miriše i daje slatko kiseli sok, koji smo danas iskoristili i u pripremi teriyakija s dimljenom pastrvom. Cijeli je stan mirisao na prve ovogodišnje mandarine. Obitelj Polić donijela je u Zagreb i prve ovosezonske limune, tamnozelene poput limeta i opojno aromatične.
Kaštelanski su limuni dosta skupi, sedam eura za kilogram. Ali toliko su bolji od uvoznih limuna iz supermarketa da moramo imati razumijevanja za cijenu. Sezona dalmatinskih citrusa počela je rekordno rano: na istom štandu na kojem su bile izložene mandarine i limuni jutros su se prodavale i breskve. Vrijeme je da se naviknemo na novu sezonalnost.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
