Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Hrvati za ručak vole konkretna jela, koja ih čine energičnima i sitima do kraja radnog dana. Zato je, primjerice, biftek jedno od najkomercijalnijih jela u zagrebačkim restoranima, usprkos visokoj cijeni. I zato su ćevapi uvjerljivo najprodavaniji pojedinačni restoranski artikl u Hrvatskoj.
Logika konkretnijih jela za ručak vrijedi i za restorane etničkih kuhinja, pa je Kiyomi, najpopularniji azijski restoran u središtu Zagreba, svoj business lunch nedavno obogatio nizom jačih tanjura i zdjela.
Kiyomijeva strateška prednost je mala crna bilježnica glasovitog chefa Vida Nikolića (koji trenutno skuplja inspiraciju u Šangaju) iz koje se uvijek mogu izvući uzbudljivi i visokokomercijalni recepti. Kiyomi sada za ručak poslužuje famozne Nikolićeve dan dan noodles, uvjerljivo najukusnije azijske rezance u gradu, koji su optimalno pikantni: osjetit ćete da vas dižu, ali nipošto nećete plakati od ljutine.
Katsu svinjetina veoma je lijepo prezentirana: panirani kotleti s dugom kosti serviraju se okruženi s više malih zdjelica u kojima se nalaze umaci puni umamija i zabavni, osvježavajući prilozi. Zdjela s teriyaki lososom jako je ukusna, prilično zasitna i efektno izgleda: losos teriyaki omiljeno je jelo u zagrebačkim azijskim restoranima, a u Kiyomiju se poslužuje s rižom na pari, avokadom, jajem i brokulom.
Najzdraviji novi dodatak Kiyomijevom meniju za ručak sasvim je sigurno chicken salad bowl. Pileći ražnjići pečeni na robata roštilju položeni su na kvinoju, sezonske salate, cherry rajčice i brokulu, pa su lagano začinjeni dresingom od jogurta i limete. Naposljetku, tu je i zdjela koja se zove Korean fried chicken. Riječ je o mariniranoj hrskavoj piletini s korejskim BBQ umakom, kimchijem, rižom na pari i kiselim krastavcima.
Dan dan noodles, katsu kotleti, losos teriyaki i zdjele s piletinom mogu se dobiti u vrijeme business luncha, između 12 i 17 sati.
Uz business lunch jela na stol dolazi i šalica izvrsne miso juhe, dok ručak završava sladoledom.
Kiyomi je ovih dana uveo i niz sushi rolica; najviše nam se dopao uramaki s mesom plavoperajne tune ukrašen vrhunskim tartarom od bluefin tune. Rolice s flambiranim lososom neobično su ukusne.
Novi Kiyomijev sushi poslužuje se cijeli dan.
Azijski restorani u Hrvatskoj ne mogu biti sezonski orijentirani pa rijetko mijenjaju jelovnike. Kiyomi, međutim, već tri godine uspijeva stalno inovirati i obogaćivati menije, što je jedan od razloga njegova uspjeha.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
