Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Tko se više sjeća vremena kad Hrvati nisu htjeli kupovati online ni koristiti digitalne usluge da im netko ne skimira kartice? Nije bilo tako davno, ali promjena je bila brza i temeljita. Više od 90 posto potrošača u Hrvatskoj danas koristi digitalne servise gdje god može. Zato se preko internetskih statistika i kad je riječ o hrani može steći sve bolja slika o navikama Hrvata.
Godinama čitamo liste najtraženijih pojmova o hrani u Hrvatskoj. Godinama je na vrhu tih lista isti zahtjev, restaurants near me. Hrvati tražilice, sada sve više i umjetnu inteligenciju, koriste da bi pretražili restorane koji su im blizu i u kojima mogu odmah jesti, nema razvijene kulture rezervacija i planiranja, što se vidi i po broju nepojavljivanja na rezervacijama. Godinama su među pojmovima i brendovima vezanima uz hranu u Hrvatskoj i dalje najtraženiji McDonalds i kava.
Ali nešto je ipak novo u zadnje vrijeme. Odmah iza restorana, Hrvati na internetu najviše pretražuju kataloge lanaca supermarketa. Uvjerljivo najčitaniji je Lidlov katalog s više od 450 tisuća pregleda mjesečno dok cijela Lidlova web platforma premašuje dva milijuna pregleda mjesečno. Slijedi Konzumov katalog s više od 300 tisuća pregleda, pa Kauflandov. Platforme poput Katalozi.net i Letkomata također bilježe nekoliko milijuna pregleda mjesečno.
Prema podacima koje agregiraju Google i AI chatboti, Hrvati gotovo svakodnevno provjeravaju cijene i akcije u supermarketima, trend je počeo rasti s uvođenjem eura a dramatično se pojačao zbog inflacije. Novi katalozi stižu svakog četvrtka ili petka, a mobilne aplikacije supermarketa jako su gamificirane raznim izazovima, sakupljanjem bodova, tematskim ponudama i slično. Katalozi su Hrvatima postali navika ali i zabava, a kupovanje na raznim mjestima nacionalni običaj. Meso kupite u Kauflandu, sladolede u Lidlu, deterdžente Plodinama..i tako od tjedna do tjedna.
Katalozi se listaju na kavama, u tramvajima i u redovima pred šalterima. Aplikacija su dizajnirane da stalno stimuliraju reakciju, i da dugoročno stvore FOMO efekt, anksioznost kupaca da će propustiti neku odličnu akciju. Na Facebooku se ponosno dijele ulovi s velikih sniženja. Novi običaji utječu na prodaju hrane svugdje, od lokalnih trgovina preko fast food lanaca do restorana. Ljudi su postali jako osjetljivi na cijene, budžeti su ograničeni a želje velike. Problem je, međutim, u tome što katalozi guraju uglavnom lošiju robu koja ni na akcijama nije osobito jeftina za vrijednost koju nudi, stvarajući lažni osjećaj racionalne kupovine. U stvarnosti, Lidlu je promet u Hrvatskoj lani rastao 8,3 posto u odnosu na godinu ranije, Kauflandu gotovo 10 posto, neto marže su im veće gotovo pet posto. Ono što zapravo pokazuje trend s katalozima jest da je i Hrvatska nakon ostatka svijeta zakoračila duboko u vrijeme retailtainmenta.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
