Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Portali i društvene mreže prepuni su svih mogućih savjeta o hrani. Siroti urednici “lakših” rubrika na news portalima prisiljeni su održavati dosta jak ritam proizvodnje sadržaja, pa naprosto moraju objavljivati sve i svašta, uz ne baš efikasnu pomoć umjetne inteligencije.
Čitatelji, pak, masovno čitaju sve moguće savjete o hrani, jer svi moramo jesti pa želimo znati jedemo li zdravo ili nezdravo, kuhamo li ispravno ili pogrešno, kupujemo li pametno ili rasipno. Problem sa savjetima o hrani u news medijima, ali katkad i u specijaliziranim medijima, jest u tome što su često potpuno netočni, a povremeno i urnebesno bedasti.
Evo pet recentnih primjera urnebesno bedastih savjeta o hrani, koje smo ovih dana pročitali u news medijima.
1. Umjesto pesta genovese napravite domaći pesto koji je jeftiniji.
Zašto je ovaj savjet urnebesan? Zato što se čitateljima savjetuje da umjesto pesta od bosiljka i pecorina naprave pesto od peršina, nespecificiranog sira i inćuna. Koji bi, kao, trebao biti jeftiniji od tradicionalnog genovesea. Problem je u tome što su marinirani ili usoljeni inćuni skuplji od bilo kojeg sastojka u pestu genovese, a bosiljak je jednako jeftin kao i peršin, pogotovo u ovo doba godine.
2. Riža je jedini sastojak koji sadrži otrovne tvari
Nismo mogli vjerovati kad smo jutros na jednom popularnom portalu pročitali ovaj naslov, koji je vjerojatno smislio AI. A što je, pobogu, s otrovnim gljivama, sa fuguom, s hrvatskom ribom pauk, sa živom u tunama i sabljarkama, s pesticidima na jabukama i jagodama?!? Sjedi, jedan!
3. Povežite vaše pljeskavice, ćevape i burgere jogurtom
Ovo više nije samo nesmotreni AI, nego teži stupanj gastronomskih budalaština. Pljeskavice, ćevapi i burgeri pripremaju se od čistog mesa. Onaj čas kad u njih počnete dodavati jogurt ili jaja ili mrvice, oni postaju faširani šnicli ili mesne štruce. Jaja su, naravno, još puno efikasnije vezivo od jogurta.
4. Kvaliteta ribe ovisi o termičkoj obradi ribe, a ne o tome je li riba svježa ili zamrznuta
Ova mantra provlači se kroz sve moguće gastro savjete u medijima na inicijativu industrije smrznute ribe. Ponovimo još jednom šire poznatu znanstvenu činjenicu. Zamrzavanjem ribe u tkivu ribe nastaju mikrokristali tekućine, koji se odmrzavanjem pretvaraju u makrokristale, koji nemilosrdno oštećuju teksturu ribljeg mesa. Ovaj se proces može izbjeći zamrzavanjem na vrlo niskim temperaturama, uglavnom ispod minus 60 stupnjeva, no ta se skupa metoda koristi gotovo isključivo u zamrzavanju plavoperajnih tuna.
5. Namočite jagode u razrijeđeni ocat, trajat će vam deset dana.
Ovaj je savjet zaista nevjerojatan. Smatra li bilo tko, tko je objavio ovu kolosalnu bedastoću, da se opojni, zanosni miris i okus proljetnih jagoda smije kompromitirati oštrim vonjem octa, pa makar i razrijeđenog? I to zato da bi vam jagode u hladnjaku trajale deset dana. A što će vam, pobogu, deset dana stare jagode, kad svaki dan možete kupiti svježe?
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
