Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Andrej Čapka nije lud za lagerima. No, utemeljitelj Zmajske pivovare smatra Pilsner Urquell, klasični češki lager, jednim od najboljih piva na hrvatskom tržištu. Sad je, eto, i Zmajska pivovara proizvela lager visoke svjetske klase.
Pivo se zove Cruise Control. Cruise Control spada u kategoriju hoppy lagera, što znači da sadrži vrlo mnogo hmelja. Cruise Control začinjen je hmeljevima Ekuanot, Idaho 7 i Mosaic, koji se često koriste u aleovima.
Cruise Control intenzivno miriše na lakši svijetli ale: arome citrusa miješaju se sa zelenim aromama (zeleni čaj, pokošena trava, mladi špinat, blitva) i s mirisima nezrelog žutog ljetnog voća. Pivo je očaravajuće svježe, vibrantno, elegantno i zaokruženo, čemu pridonosi jednom umjerenih, a danas ne baš previše niskih 5,5 posto alkohola (industrijski lageri sve se češće spuštaju do četiri ili manje posto).
Završetak Cruise Controla naglašeno je suh i sasvim blago gorak, što Cruise Control čini izvrsnim partnerom za roštilj i pizzu, ali i kamenice, koje se približavaju vrhuncu sezone. U devetnaestom stoljeću, dok su se kamenice smatrale hranom za siromašne, one su se u Americi i Velikoj Britaniji redovito servirale uz razne vrste piva, od klasičnih lagera do bittera. Pivo i kamenice toliko se dobro slažu da je u Engleskoj prije više od 150 godina razvijen posebni pivski stil, oyster stout, koji je doista sadržavao kamenice.
Cruise Control, najbolji hrvatski lager do danas, pivo je koje bi zbog svoje svježine, aromatičnosti, pitkosti, originalnosti i golemog komercijalnog potencijala naprosto moralo završiti u supermarketima.
Usput govoreći, SIP, velika pivnica Zmajske pivovare smještena na Savi, u srijedu 11. ožujka otvara se za javnost.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
