Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U konobu Jure smo došli u kratkoj pauzi za ručak, dok smo kušali neka od najboljih svjetskih vina na VAPT-u u rovinjskom hotelu Grand Park. Unatoč lošem vremenu koje je pogodilo Rovinj, veći dio Istre i Kvarnera, Jure je bio sasvim solidno popunjen gostima koji su tražili jednostavnu, a jako dobru marendu. U konobu smo došli sa timom Plavog Podruma te kolegama iz novinarskog i distribucijskog svijeta.
S obzirom da nismo bili previše zainteresirani za riblji dio jelovnika, pogotovo nakon čiste srijede kad smo jeli najbolje primjerke kvanerskih škampa koje nam je pripremio chef Plavog Podruma Mario Štokić, odlučili smo se držati mesnih jela. Što je ispao pun pogodak. Sjajan ručak smo započeli ručno rezanim pršutom koji je bio izvrstan.
Zatim smo dobili njoke i fuže s divljači koji se serviraju u atraktivnim velikim tavama. Njoki su bili posebno dobri i zadržali su čvrstu kompaktnu teksturu koju ne viđamo često u konobama. Fuži su također, bili ekspertno pripremljeni sa dubokim okusom šuga i mesa. Za glavno jelo smo naručili nekoliko steakova s krumpirićima i povrćem na žaru. Steakovi su varirali između medium rare i rare varijante točno onako kako smo naručili.
Pohvalno je, što su kuhari konobe Jure pazili na niz detalja poput krupne soli i vrućih tanjura. Jedino što bismo voljeli promijeniti su krumpirići koji su bili više gnjecavi nego hrskavi. Za deserte nismo imali vremena jer smo željeli što više vremena provesti na vinskom okupljanju. Jure se pak pokazao kao primjeran odabir za brzinski ručak koji bismo mogli preporučiti svima koji žele jednostavnu, ali profesionalno pripremljenu hranu i atmosferu istarskih konoba. Konoba nema jelovnika, već se sve dogaovara s iznimno simpatičnim osobljem koje su pohvalili apsolutno svi restoranski profesionalci za našim stolom.
Jure također, malo po malo nadograđuje svoju vinsku kartu, koja je prije nekoliko godina bila neprimjerena. Osim Benvenutija Livio kojeg smo pili uz mesna jela, tu je još i nekoliko etiketa Verlade. Sve se to još mora dodatno popraviti, ali napredak je jasan. Jure je sasvim sigurno jedan od najboljih jednostavnih restorana u Rovinju i njegovoj okolici, a tu je konkurencija sve samo ne mala.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
