Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
“Nova vinarija trebala bi biti završena do kraja godine. No, nadamo se da ćemo već grožđe iz berbe 2026. uspjeti preraditi u novoj vinariji. Nova vinarija pomoći će nam da unaprijedimo proizvodne procese, podignemo kvalitetu vina. I tako prodonesemo općem rastu motovunske vinske scene”, rekao nam je jučer Nikola Benvenuti.
Prošla i ova godina na Motovunštini protiču u znaku novih podruma. Podrum Klaudija Tomaza postao je glavna turistička motovunska atrakcija, a braća Benvenuti i Marko Fakin grade nove vinarije, u koje je investirano vrlo mnogo novca.
Nova vinarija braće Benvenuti, koju je projektirao arhitekt Damir Berton, koštat će više od 4 milijuna eura. I to u sadašnjoj prvoj fazi koja obuhvaća samo proizvodni pogon, bez kušaonice ili bilo kakvih drugih ugostiteljskih sadržaja. Vinarija je ukopana u brdu Santa Elisabetta, s kojeg dolazi kultni Benvenuti teran. Da bi vinarija ondje uopće mogla postojati, Benvenuti su na Santa Elisabettu prvo morali dovesti struju i vodu.
Vinarija zauzima oko 2000 kvadratnih metara, s kapacitetom od oko 300 tisuća litara; Benvenuti ne planiraju širiti proizvodnju. Vinarija će biti opremljena suvremenom vrhunskom opremom za proizvodnju različitih stolnih vina. Imat će, naravno, i laboratorij. Bude li sve u redu, nova vinarija jedne od najuspješnijih istarskih vinskih obitelji mogla bi primiti i preraditi prvo grožđe već ove jeseni.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
