Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Lanjska je berba jedna od najkontroverznijih u Istri od 2017. do danas. Sve do pred kraj kolovoza, svi su vodeći istarski vinari, veterani i oni mlađi, pjevali odu najboljoj berbi unatrag milijun godina. Onda su krajem kolovoza i početkom rujna došle goleme, doslovno biblijske kiše: samo na Santa Luciji, najčuvenijem istarskom vinogradu, u kratkom razdoblju palo je nevjerojatnih 400 litara kiše po kvadratnom metru.
Oni vinari i vinogradari koji su brali prije potopa, napravili su vrlo dobra svježa vina. Oni koji su brali u rujnu, poslije kiše, našli su se u stanovitim problemima. Zasad je, primjerice, nejasno hoće li se neka od ikonografskih istarskih vina poput Kozlovićeve malvazije Santa Lucije, uopće proizvesti od grožđa iz lanjskog berbe.
U ponedjeljak 2. veljače Vinistra je organizirala svoj uobičajeni masterclass mladih malvazija u Esplanadi koji je, srećom, pokazao da je 2025. ipak bila veoma, veoma dobra berba. Vina koja smo kasnije probali na En primeuru potvrdila su dojmove s majstorske radionice. Masterclass mladih malvazija vodili su, kao i obično, renomirani sommelier Emil Perdec i profesor Kristijan Damijanić. U Esplanadinom Zinfandel’su probali smo sedam vina iz sedam terroirskih istarskih zona koje se smatraju tipičnima za lanjsku berbu.
Prvo se točila prilično herbalna, vrlo svježa Deškovićeva Malvazija s postojanim okusom, koja je predstavila Sjevernu Istru. Kadumova Malvazija predstavljala je Zapadnu Istru: riječ je o puno toplijem, voćnijem i intenzivnijem vinu. Iz Zapadne Istre došla je i malvazija vinarije DeFratta iz Tara, koja je bila ugodna ali još pomalo nedefinirana. Veraldina mlada Malvazija iz sjeverozapadne Istre sočna je, velika, optimalno zrela i naglašeno mineralna. Vlasnik Veralde Luciano Visintin smatra da njegovo vino nije došlo do punog izražaja jer je posluženo na preniskoj temperaturi. No, radilo se, definitivno, o jednom od impresivnijih vina koja smo jučer probali u Esplanadi.
Odabrana malvazija iz Istočne Istre, zone koja je Vinistri poslala samo tri uzorka, bila je substandardna u odnosu na sva druga vina: očito je da je u Istočnoj Istri vinarstvo i vinogradarstvo još pomalo nerazvijeno. Središnju Istru predstavljala je Malvazija Benvenuti: voćna, mišićava, umjereno bagremasta, i najvažnije od svega, naglašeno vibrantna. Radi se o vinu koje će trajati puno dulje od jednog ljeta. Naposljetku, odlična, pomalo egzotična voćno-začinska Malvazija Enoist iz Južne Istre pokazuje da ova nova istarsko-zagrebačka vinarija odlučno kreće prema vrhu istarske vinske scene.
Među sedam vina kušali smo samo jedno loše, a barem četiri jako dobra, što znači da je berba 2025. definitivno uspjela, barem u kategoriji mladih vina. Kasnije smo na En primeuru, na kojem je predsjednik Vinistre Luka Rossi najavio veliki nastup istarskih vinara na jako važnom sajmu u Parizu, probali još tridesetak uzoraka: Fakin ostaje u najduljem sjećanju, no i Radovan, Poletti, Valenta, Kozlović i Deklić ostavili su izvrstan dojam. Nažalost, nismo stigli kušati vina mnogih važnih vinarija koje su, kao i svake godine, došle na En primeur mladih malvazija. Masterclass i En primeur mladih malvazija još su jednom pokazali da Vinistra najefikasnije u Hrvatskoj promovira svoja vina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
