Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Drappier je srednje velika obiteljska šampanjerija iz regije Côte de Bar na jugu Champagne.
Drappier je jedan od pionira ekološkog vinogradarstva u Champagni, i možda najpoznatiji zagovornik korištenja svih sorti grožđa koje su dopuštene u Champagni, a ne samo chardonnaya, crnog pinota i pinot meuniera.
Drappier je tako prije nekoliko godina pustio na tržište i šampanjac napravljen isključivo od sivog pinota, koji se u Champagni zove fromenteau. Drappier je, dakle, ugledna, inovativna kuća s nizom vrlo dobrih do odličnih vina.
Zadarski Atrox već dugo vremena u Hrvatskoj distribuira Drappierove šampanjce. Atrox je upravo pustio na tržište Drappier Blanc de Blancs po uistinu privlačnoj cijeni od 30 eura plus PDV. Dosad je u Hrvatskoj bilo nemoguće kupiti šampanjac tako visoke klase za manje od 40 eura. Drappierov Blanc de Blancs proizvodi se od 95 posto chardonnaya i 5 posto bijelog pinota, koji se u Champagni zove pinot vrai. Vino odležava 36 mjeseci na talogu. Dosage iznosi 6,5 grama.
Drappierov Blanc de Blancs elegantno spaja veoma mineralne, gotovo slane mirise i okuse krede s kremoznošću klasičnih, raskošnih blanc de blancs šampanjaca: na nosu se još osjeti bijelo cvijeće, citrusi i nijanse brioša, a na okusu limun ili, točnije, krema od limuna.
Drappierov Blanc de Blancs odlično se slaže s obornim ribama: u carpacciu smo ga pili uz izvrstan file divljeg brancina.
Osim uz ribu, vrlo rado ćemo ga probati sa škampima, velikim kozicama, ježincem, kamenicama i kavijarom. Lijepo se pije sam, kao aperitiv. Drappierov Blanc de Blancs trenutno je vjerojatno najbolja vrijednost za novac na hrvatskom vinskome tržištu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
