Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Zlatko Marinović Noštromo, jedan od najvažnijih dalmatinskih chefova unatrag pola stoljeća, prošlog nam je proljeća s puno entuzijazma i ljubavi pričao o kuharskom talentu svog unuka Stipe. Noštroma smo saslušali s razumijevanjem i respektom, ali ga nismo preozbiljno shvatili. Sasvim je normalno da glasoviti chef hvali svog unuka, kojeg je sam učio kuhanju i koji se odlučio posvetiti gastronomiji.
Onda je Luka Peranić, restoranški recenzent Kulta Plave Kamenice, posjetio Triton, novi restoran Zlatka Marinovića u splitskom hotelu Radisson Blu, u kojem kuha još vrlo mladi Stipe Marinović. Luka Peranić zapisao je da su dva jela u ovom ribljem fine diningu, koji prodaje mnogo kavijara i šampanjca, bila tehnički savršeno pripremljena. Sva ta, ne baš jednostavna jela, skuhao je Stipe Marinović. Nije loše za dvadesetogodišnjaka.
Osim što kuha u jednom od najambicioznijih splitskih restorana, Stipe Marinović lani je počeo sudjelovati na nacionalnim stručnim natjecanjima, gdje je bio među najmlađim kuharima.
Zlatko Marinović Noštromo zna prepoznati mlade talente. Gospodin Marinović učio je i Hrvoja Zirojevića, danas zasluženo najomiljenijeg dalmatinskog chefa. Mislimo da Stipe Marinović pod Noštronovim mentorstvom može postati idući važan protagonist dalmatinske gastronomije.
Splitska Aspira dugogodišnji je partner Kulta Plave Kamenice u izboru Mladog chefa godine. Aspirini edukacijski centri u Splitu i Zagrebu redovito proizvode generacije novih, kompetentnijih i ambicioznih kuhara. Aspirina uloga u održavanju i obnavljanju hrvatske restoranske industrije može se ocijeniti ozbiljnim komplimentima.
Ovo su dosadašnji pobjednici izbora za Mladog chefa godine: svi su postali ili upravo postaju zvjezde hrvatske gastronomije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
