Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Gaia Zec je jedna od rijetkih natjecateljica hrvatskog MasterChefa koja bi mogla napraviti veliku gastronomsku karijeru. Gaia Zec nije pobijedila na MasterChefu niti je se osobito visoko plasirala, ali je pokazala dobre radne navike. U Ponte Portonu, istaskom obiteljskom restoranu počela je od nule, prvo radeći za šankom, zatim pomažući u kuhinji da bi tek nakon što je stekla iskustvo počela preuzimati kuhinju i mijenjati koncept restorana.
Ponte Porton smo posjetili krajem prošle godine, nakon što smo dobili nekoliko neovisnih preporuka za ovaj mali restoran između Buja i Motovuna. Bili smo veoma ugodno iznenađeni. Jela Gaie Zec su ukorijenjena u istarskoj tradiciji s ponekim modernim elementima bez nepotrebnih kičastih detalja. Gaia Zec pametno koristi tehnike, njezina su jela kreativna, prepuna okusa i prezentacijski odskaču od standardiziranih istarskih konoba.
Posebno su nas se dojmile razne tjestenine koje se pripremaju u restoranu, vrlo dobri umaci koji pokazuju visoko znanje kuhanja i lijepo pripremljeni ombolo. Ponte Porton i Gaia Zec ostavili su MasterChef u prošlosti, ne koriste ga za marketing nego rade kao profesionalan, dobar restoran s ugodnim ambijentom, odličnim servisom i jako lijepom vinskom kartom. Budući da Gaia Zec ima samo 20 godina. pred njom je još puno učenja i samorealizacije. Nastavi li u ovakvom smjeru i ovim tempom, mogla bi biti jedna od chefica koja će definirati budućnost istarske gastronomije.
Splitska Aspira dugogodišnji je partner Kulta Plave Kamenice u izboru Mladog chefa godine. Aspirini edukacijski centri u Splitu i Zagrebu redovito proizvode generacije novih, kompetentnijih i ambicioznih kuhara. Aspirina uloga u održavanju i obnavljanju hrvatske restoranske industrije može se ocijeniti ozbiljnim komplimentima.
Ovo su dosadašnji pobjednici izbora za Mladog chefa godine: svi su postali ili upravo postaju zvjezde hrvatske gastronomije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
