U polufinalu MasterChefa natjecatelji su dobili zadatak koji ne bi uspjeli dovršiti MasterChefovi suci, kao ni većina drugih profesionalaca

30.12.2025.
| Kult Plave Kamenice

Samo jedno jelo koje su dvije polufinalistice i polufinalist ovogodišnjeg MasterChefa morali replicirati, imalo je dvadesetak komponenti. Radilo se o lijepom vrtu Marija Mihelja, sa zemljom od humusa, crnog graha i dukke, ogradom od aktivnog ugljena, raznim aromatičnim biljem i glaziranim korjenastim povrćem. Snackovi Stipe Vukadina nisu sadržavali bitno manje sastojaka, a njihova je priprema uključivala puno raznih tehnika, od prženja pa do dinstanja prepelice do postupka koji se zove yubiki.

“Što je sad pobogu yubiki?” zapitat će se 99 posto gledatelja i čitatelja. Yubiki je drevna japanska tehnika ubijanja bakterija na ribljoj koži, koja se uglavnom koristila za ribe poput brancina, orade i snappera: ribu sa strane kože prelijete kipućom vodom koja je u sekundi dezinficira, pa ribu naglo potopite u ledenu vodu da bi spriječili termičku obradu mesa. Yubiki se danas katkad koristi i za omekšavanje glavonožaca. Jedino je Goran Kočiš osmislio jelo koje nije imalo pretjerano mnogo elemenata. Kočišev Wellington od jelena s demi-glaceom i holandskim umakom mogao se replicirati kako treba.

U svakom slučaju, troje preostalih natjecatelja MasterChefa suočilo se s tri jela s ukupno više od pedeset sastojaka, koje je trebalo napraviti od nule, za dva sata. Imali su, dakle, oko dvije minute ili manje po elementu. I normalno da nisu uspjeli dovršiti zadatak, jer je to bilo vremenski nemoguće.

Ni MasterChefovi suci, kao ni velika većina drugih profesionalnih kuhara, ne bi mogli za dva sata skuhati tri jela s ukupno više od pedeset komponenti i najmanje petnaestak tehnika, od kojih su neke, poput yubikija, u današnjem kuhanju ionako potpuno nepotrebne. U restoranima se kompleksna jela uvijek slažu od velikog broja prethodno pripremljenih komponenti. Članovi žirija objasnili su polufinalistima kako nisu očekivali da bilo tko od njih do kraja završi zadatak, ali da su, eto, ispitivali njihove krajnje mogućnosti.

Tako je predzadnja epizoda ovogodišnjeg, neobičnog MasterChefa, koji je kulinarski gledajući varirao između banalnosti, šireg neznanja i uobičajenog kiča i zaista ozbiljnog, zahtjevnog kuhanja, završila u znaku unaprijed nerješivog zadatka.

Dvije prethodne epizode, najbolje u cijeloj sezoni, protekle su pak u znaku dva velika gostujuća chefa, Emanuelea Scarella i Roberta Ceree, koji zajedno imaju trinaest Michelinovih zvjezdica (Scarello dvije u Hrvatskoj, u rovinjskom Agli Amici).

Osim što je riječ o kuharima vrlo visokog svjetskog ranga, Cerea i Scarello pokazali su se kao sjajni i dobronamjerni pedagozi: takav bi odnos prema natjecateljima htjeli vidjeti u svakoj epizodi MasterChefa. Ali, hrvatski MasterChef onda ne bi bio hrvatski MasterChef. Finale MasterChefa, u kojem nastupaju Endrina Muqaj i Otto Grundman, emitira se u utorak, 30. prosinca.

PODIJELI