Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Kad je u lipnju 2023. godine plešivički restoran Korak dobio Michelinovu zvjezdicu, nitko se nije iznenadio; Korak kao da je bio predestiniran za zvjezdicu. Evo zašto.
Prvo, restoran Korak od svojih prvih dana ima savršeno jasnu ideologiju: radi se o dosta beskompromisnom, žanrovski čistom fine diningu utemeljenom na lokalnim i sezonskim sastojcima, a donekle i na lokalnim gastronomskim običajima.
Drugo, Bernard Korak tehnički je besprijekorno kompetentan. Chef Korak radio je u velikim svjetskim restoranima s tri Michelinove zvjezdice i zna kako trebaju izgledati Michelinovi tanjuri. Treće, restoran Korak impresionira uređenjem i pozicijom: Korakova terasa jedan je od najljepših restoranskih prostora u Hrvatskoj. Servis koji vodi chefova sestra Vera Korak srdačan je i profesionalan. Nikome, dakle, nije palo na pamet da osporava Korakovu zvjezdicu.
U međuvremenu Bernard Korak dodatno je podigao kulinarske standarde, njegova jela su sofisticiranija i zahtjevnija, dok se servis približio Esplanadinim kriterijima. Korak na Plešivici definitivno je jedan od najboljih hrvatskih restorana.
Festigia je premium brend Agrolagune, najveće istarske vinarije koja od 2025. poslije ulazi u sastav Badela 1862. Festigijina vina odnijela su niz najvažnijih međunarodnih priznanja: crni cuvée Castello višestruki je nositelj Decanterove zlatne medalje. Zlatne medalje na Decanterovim svjetskim nagradama odnijele su i Malvazija Vižinada i Malvazija Festigia. Festigia je upravo proširila svoj asortiman prvim Teranom.
U desetom izboru Restorana godine Kulta Plave Kamenice glasalo je više od 40 profesionalaca iz hrvatske restoranske industrije. Riječ je o chefovima, restoraterima, investitorima, restoranskim kritičarima i gastronomima.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
