Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Vinarija Bibich iz Plastova u zadnjih je nekoliko godina doživjela novu mladost, što je i biološki točno. Alenov sin, mladi ekonomist Filip Bibić, već sve ima u rukama u upravljanju jednom od najpoznatijih dalmatinskih vinarija.
Od pandemije do danas Bibicheve su se etikete vratile na brojne zagrebačke i dalmatinske vinske karte, a posebna linija prirodnih vina, koju potpisuje mlađi Bibić, uglavnom je unaprijed rasprodana; dio tih vina izvozi se i u Sjedinjene Države.
U Vinodolu je u četvrtak počela promocija Bibichevih vina. Radi se o četiri vina koja se po povoljnim cijenama toče na čaše: Debitu, Cuveeu R3, Shirazu Sangreal i La Sinu. Danas smo, uz odličan svježi bakalar u pireu od crnog graha s coulisom od pečene paprike, probali La Sin iz 2023. i Shiraz Sangreal iz 2021.
La Sin je jedno od najuzbudljivijih sjevernodalmatinskih vina. Proizvodi se od lasine, ima svijetlocrvenu boju, unikatan voćno-začinski i cvjetni bouquet, intenzivan okus i beskrajno puno svježine. La Sin možete piti uz carpaccio od tune, uz sushi s tunom i jeguljom, uz file lososa, ali i uz niz jela uz koja se konvencionalno piju jaka crna vina.
Shiraz Sangreal mnogo je tamniji i moćniji, ali opet svjež i dovoljno elegantan da nije nadjačao bakalar s crnim grahom. Načelno govoreći, Shiraz Sangreal treba piti uz steakove, janjetinu i visoku divljač. Bibicheva vina točit će se na čaše u Vinodolu u idućih nekoliko tjedana.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
