Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Vlasnica Plavog podruma Daniela Kramarić danas je na svom Instagram profilu objavila fotografiju škampa Nudo no 7. Riječ je o novoj verziji sirovih kvarnerskih škampa s emulzijom od meda, naranči i mladog maslinova ulja. Recept potpisuje Mario Štokić.
Ovim je postom gospođa Kramarić urbi et orbi objavila da je Mario Štokić novi glavni chef najvažnijeg kvarnerskog restorana svih vremena. Plavi podrum oduvijek je bio tipičan restoraterski projekt, u kojem kuhari nisu igrali najprominentniju ulogu (s iznimkom slastičarke Maše Salopek).
Plavi podrum dulje od deset godina nije imao gastronomskog ambicioznog chefa kao što je Mario Štokić.
Mario Štokić kuhao je s Denijem Srdočem u Dragi di Lovrana, kad je taj restoran pod Učkom dobio Michelinovu zvjezdicu. Mario Štokić bio je važan član Srdočeva tima kad je riječko Nebo osvojilo Michelinovu zvjezdicu. Zatim je Štokić kuhao u riječkom bistrou Grad. Štokićev dolazak u Plavi podrum sugerira da se restoran s najboljim lokalnim sastojcima u Hrvatskoj okreće prema visokim gastronomskim žanrovima.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
