Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Prvi put otkako se održava izbor World’s 50 Best Bars, jedan azijski bar proglašen je najboljim na svijetu. Ali azijski bar koji vodi Talijan. Riječ je o baru Leone iz Hong Konga, koji vodi rimski barmen Lorenzo Antinori.
Leone je uređen kao starinski talijanski kvartovski bar, jer je Antonori konceptom htio odati počast svojoj baki i uspomenama na njen dom i rodni Rim. Samo nekoliko mjeseci prije nego što je proglašen najboljim na svijetu, Leone je drugu godinu zaredom ponio titulu najboljeg azijskog bara u izboru World’s 50 Best Bars.
Antinori je Leone otvorio prije dvije godine u parnterstvu s Justinom Shun Wahom, i sa sloganom cockatil popolari, kokteli za narod. Kako je starinski talijanski bar osvojio sofisticiranu hongkonšku pubilku, bit će velika tema internetskih portala ovih dana. Od lamperije do fotografija poznatih osoba u dresovima Rome, Leone je svojevrsni fenomen, ne samo u Hong Kongu nego i globalno. Njihovi su kokteli jednostavni, koriste samo najbolje sastojke ali izbjegavaju tehnologiju, sve se temelji na vještini barmena i osjećaju dobrodošlice. U martini vodka dodaju dimljenu salamuru od maslina, u bijeli negroni yuzu sake, bartending je klasičan a Leone potpuno demokratsko mjesto.
“Bar Leone je rođen s idejom da bude kvartovski bar s koktelima,” Objasnio je Antinori, “To načelo nikada nećemo mijenjati, nikad nećemo promijeniti identitet.” U konkurentnom okruženju poput Hong Konga, trebalo je hrabrosti da se ponudi jednostavan pristup fokusiran na gostoprimstvo, napisali su organizatori izbora u obrazloženju nagrade. Antinori kaže da je Leone osim dnevnim boravkom njegove bake inspiriran rimskom poviješću i kvartom Trastevere.
Leone ne prima rezervacije i želi da njihove koktele razumiju svi, recepti su dostupni na njihovoj web stranici i većina koktela se može reprotudirati kod kuće. Uz koktele poslužuju klasične talijanske snackove poput focaccie s mortadellom. Titulu najboljeg bara na svijetu će, kažu, slaviti danima. Samo nekoliko dana nakon ceremonije za Asia’s 50 Best Bars Antinori, Shun Wah i Simone Caporale iz Sipsa u Barceloni otvorili su bar Montana s kubanskim koktelima i najavili otvaranje podružnice Leonea u Šangaju.
Cijelu listu 100 najboljih barova na svijetu možete pogledati OVDJE.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
