Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Splitski Bar Sistema za četvrtak 18. rujna najavljuje nesvakidašnje gostovanje. U Split dolazi José Luis León, glavni barmen i kreativni direktor Licorerie Limantour, pionira meksičke koktel scene. José Luis León radi punokrvne meksičke koktele inspirirane svojim krajem i meksičkom gastronomskom kulturom, poput kapsulne kolekcije Conexiones Citadinas (Urban Connections) sa šest koktela inspiriranih poznatim meksičkim jelima: zelenim chorizom, atole i champurrado vrućim čokoladama sa sirom, voćnih pasti i slično. Kokteli u Licoreriji Limantour su intenzivni, progresivni ali i nostalgični.
Licoreria Limantour 32. je na listi World’s 50 Best Bars, službeno je najbolji bar Južne Amerike i jedan od najutjecajnijih barova na svijetu. Licoreria Limantour jedan je od svjetskih predvodnika ideologije lokalnih sastojaka i lokalne tradicije kao inspiracije za koktele.
José Luis León ima više od 19 godina iskustva u ugostiteljstvu, pobjednik je prestižnih natjecanja World Class Mexico (2010. i 2021.), Tahona Society Cocktail Competition (globalni pobjednik 2014.) i Diplomatico World Tournamenta (3. mjesto globalno, 2015.). Osim Limantoura, vodi i Baltra Bar, koncept inspiriran putovanjima i Xaman, bar poznat po mističnom i senzornom identitetu. Njegov rad nagrađen je priznanjima poput World’s Best Bar Team i Best High Volume Cocktail Bar (Tales of the Cocktail), a meksičku miksologiju predstavio je u više od 50 zemalja svijeta.
U Splitu će León predstaviti svoj najnoviji koktel meni pod nazivom The Menu You Didn’t Know You Needed, kojim Limantour obilježava 15. obljetnicu. Leónova koktel lista sažima evoluciju bara i njegove inspiracije. Očekujte nešto posve novo.
Leónovo gostovanje uzvratni je posjet. Gringos de Croatia, barski kolektiv koji suorganizira njegov nastup, lani je gostovao u Limantouru. “Ovim zatvaramo krug suradnje i prijateljstva između dvije barske kulture,” kažu Gringosi. Splićani će u četvrtak imati istinski privilegij iskusiti koktele jednog najcjenjenijih svjetskih barmena, koji su obilježili suvremenu miksologiju.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
