Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Jubilarni, deseti Burger Festival koji se od 4. do 14. rujna održava na Trgu dr Franje Tuđmana u Zagrebu, vjerojatno će privući mnogo posjetitelja. Ali u gradu se ne osjeća ni deset posto entuzijazma i uzbuđenja oko Burger Festivala kao prije šest ili sedam godina. Razlog je jednostavan. Street food mora barem izgledati spontano i ne odveć komercijalizirano. Burger Festival odavno se pretvorio u rutinsku, napadno komercijaliziranu manifestaciju, koja je izgubila bilo kakav ulični šarm.
Koga, pobogu, mogu zainteresirati i uzbuditi burgeri Ivana Pažanina, reklamnog chefa koji sto godina nigdje nije ozbiljno kuhao, ali se redovito pojavljuje na plakatima za sve moguće street food festivale? Ili, koga je briga za burgere Jellyfish in Space, lokala koji je u svom kvartu (Kvaternik/Martićeva) na prilično lošem glasu zbog slabe hrane? Jedini svjež argument ovogodišnjeg Burger Festivala jest Chubby’s Chuck s Vrbana, ali ne zbog burgera koji su prosječni, nego zbog hypea koji je Chubby stvorio na društvenim mrežama.
Burger Festivalu treba potpuno novi koncept, koji mora uključivati puno više energije, neusporedivo manje rutine, bar nešto stvarne kvalitete. Ne previše, ali bar nešto. No i Burger Festival, kao i Food Truck Festival na obližnjem Britanskom trgu, ima važnu društvenu funkciju: oživljava mrtve dijelove Zagreba.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
