Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U nedjelju smo, uz chilli con carne od mladog graha s biftekom i baharatom, otvorili Pinot Noir Opoka Breg Cru Marjana Simčiča iz 2020. godine. Breg Cru oznaka je za više od trideset godina stari vinograd, od čijeg grožđa najbolji vinar s ovih prostora proizvodi jedan od najboljih europskih crnih pinota izvan čuvenih burgundskih vinograda.
Opoka je, naravno, najplemenitije vinogradarsko tlo u slovenskim Brdima. Simčičev Pinot Noir iz 2020. idealan je za tehničko, sommeliersko definiranje crnog pinota. Vino vrijedi najmanje 95 bodova, na nosu se osjete crno i crveno voće, osobito višnje i maline, podcrtane diskretnom vanilijom i kožom, s ponešto herbalnih elemenata, koje je Caroline Gilby MW opisala kao lišće čaja Darjeeling. Okus slijedi bogati bouquet, s dodatkom crne čokolade na vrlo dugom završetku. Struktura je vertikalna, čvrsta, puna svježe kiseline i finih, sitnih zrelih tanina. Tekstura je vibrantna i svilenkasta, baš kao kod velikih burgundskih pinota. Vino je ultimativno elegantno.
Ono što izmiče definiciji jesu dubina i plemenitost ovog vina. Dok pijete Simčičev Pinot Noir iz 2020., koji će trajati još petnaestak godina, imate osjećaj da pijete eterično, raskošno vino s desecima različitih dimenzija. Simčičev Pinot Noir iz 2020. ostavlja dojam autentičnog grandeura i jedinstvenosti. A ne radi se o najimpresivnijem Simčičevom crnom pinotu.
Naime, u veljači ove godine u Simčičevu podrumu u selu Ceglo probali smo Pinot Noir Opoku Breg Cru iz 2023. Bio je to uzorak iz bačve, koji se u tadašnjoj fazi mogao uspoređivati čak i s klasičnim francuskim crnim burgundcima, osobito s Chambolle-Musignyjem, premda je, naravno, zadržao prepoznatljivi terroirski potpis opoke uz Brda. To bi se potencijalno veličanstveno vino trebalo pojaviti na tržištu za dvije godine. Vina Marjana Simčiča u Hrvatskoj distribuira zagrebački Acrobat.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
