Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Glamu, koji se nalazi u Palmotićevoj ulici par stepenica iznad Straduna, prvi smo put bili usred pandemije, u lipnju ili srpnju 2020. godine kad se turistički Dubrovnik borio za život. Hoteli i restorani rušili su cijene, a Stradun je zjapio prazan baš kao tijekom rata, samo što nije bilo granatiranja i sirena.
U takvim, protuturističkim i antiugostiteljskim uvjetima, Glam je uspio održati respektabilan izbor vrhunskog piva, od originalnog trapističkog Orvala, do skoro svih važnijih Zmajevskih klasika i kolaboracija.
Prošli smo nedjelju svratili u Glam nakon veoma ugodnog ručka u Bota Šare. Pred Glam smo došli oko pola četiri. Nismo znali da radi tek od četiri. Ljubazni gospodin koji je tek počeo pospremati lokal i iznositi stolice na ulicu, rekao je da nema problema što smo došli ranije, pa nas je pozvao da sjednemo. Tako izgledaju profesionalno ugostiteljstvo i iskreno gostoprimstvo, dvije sasvim rijetke pojave u današnjem Dubrovniku
Glam ovoga ljeta drži većinu važnijih hrvatskih craft piva: tu je i dalje Orval, pivo koje se često naziva najboljim na svijetu, ali i točeni talijanski Alder.
Alder je radikalna craft pivovara iz Milana, koja proizvodi stotinjak aleova, lagera, portera, bittersa, gosea i ponešto neobičnih piva. Natočili su nam fenomenalan, kiselo-slani gose Mit Musik koji je veoma pun i dobro strukturiran, ali nije nadmašio IPA-u Hop Selection in Action Zmajske pivovare, napravljenu od američkih hmeljeva. I tako smo uživali u izvrsnom pivu i gledali s tribine kako život teče Stradunom.
Cijene u Glamu nisu stradunske nego zagrebačke. Domaća craft piva koštaju između četiri i šest eura. Alder je bitno skuplji, ali Alder je skup svugdje u svijetu. Dubrovnik može biti ponosan na Glam, kafić i craft beer bar desetak puta bolji od prosjeka lokalnog ugostiteljstva.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
