Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Konzistentnost je rijetka u žanru istarskih konoba. Nekoliko puta nam se dogodilo da u jednom kad dođemo u neki restoran ništa ne funkcionira, a drugi put sve bude u redu. Normalno je da restorani osciliraju i rade greške, ali konzistentnost u kvaliteti bi trebala biti temeljni standard.
Konoba Rino u Momjanu jedna je od tih rijetkih klasičnih istarskih konoba koje drže do konzistentnosti. U Rinu smo u zadnjih godinu dana jeli tri puta i svaki put je bilo vrlo dobro do odlično. Kad smo se sinoć zaputili prema Momjanu, jednom od najljepših istarskih gradića okruženog dramatičnim vinogradima i vinarijama, očekivali smo dobru večeru i hranu. Rino je ovog puta malo i nadmašio očekivanja.
Rino, u vlasništvu vinarske obitelji Prelac, nudi klasična jela istarske kuhinje. Kuhinja koristi dosta kvalitetne namirnice i tehnički je kompetentna. Za predjelo smo naručili fritaju s gljivama i tost s tartufima. Oba su predjela bila vrlo dobra. Fritaja je dobila dozu fine kremoznosti, dok su vrganji i lisičarke bili fenomenalni. Tartufi posluženi na tostu namočenim u maslac su bili optimalni za ovo doba godine, bez naglašene arome ali finih zemljastih okusa i pravilno prezentirani.
Maslinovo ulje je bilo korektno, ali ne više od toga. Za glavno jelo uzeli smo fuže s kokoši i janjeće kotlete s povrćem. Fuži su došli u jako lijepom umaku i precizno kuhani, dok je meso kokoši bilo mjestimično odlično i sočno, a poneki komadić bio je suh suho. Iznenađenje su bili mali i slatki janjeći kotleti.
Radilo se o više komada u bite size porciji koje se vrlo lako moglo isušiti na termičkoj obradi. Međutim, janjeći kotleti u Rinu, koji se najbolje jedu rukama, ostali su veoma sočni i ukusni sa zdravom dozom krupne soli. Grilano povrće je bilo svježe i dobro pripremljeno.
Hrana u Rinu nam je još jednom ostavila pozitivan dojam, pa Rino mirno možemo uvrstiti na liste boljih istarskih konoba. Cijene su korektne, pogotovo cijene vina. Vinska lista osim vina Prelac sadržava i vina iz okolice pa čak i poneke šampanjce, što se nažalost ne viđa često u rustikalnijim konobama. Pojedina vina koštaju manje od četiri eura za čašu, što je s obzirom na kvalitetu vina obitelji Prelac vrlo dobra vrijednost za novac. Uz večeru popili nekoliko čaša vrlo dobrog refoška. Račun za dvoje s četiri jela i nekoliko čaša vina smo platili 77 eura.
KONOBA RINO
Dolinja Vas 23, Momjan
HRANA -4/5 VINO +3/5 SERVIS 4/5 AMBIJENT -4 /5
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
