Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Zmajska pivovara je najjači hrvatski craft brend. Collaboration serija obuhvaća posebna piva nastala u suradnji s različitim hrvatskim i regionalnim pivovarama ili drugim protagonistima hrvatske ugostiteljske scene. King’s Caffe je kafić iz Malinske, fokusiran na specialty kave i craft piva. Sloop je novo New England pale ale pivo koje Zmajska pivovara supotpisuje s King’s Caffeom.
New England pale ale stil karakteriziraju bogata, baršunasta piva s nešto citrusnih nota i relativno blagom gorčinom. Iako ovaj stil može biti mutan, limenka Sloopa koju smo probali bila je gotovo savršeno bistra. Sloop ima 5,5% alkohola. Pivo nije radikalno, ali nastavlja novu stilistiku Andreja Čapke i njegovih suradnika, prelazeći s vrlo žestokih okusa na otmjene, umjerene tonove.
Nakon briljantnog Rebel Riffa, hazy IPA-e koju smo recenzirali prije dva mjeseca, Zmajska je sada pustila Sloop, još elegantniji od prethodnog Collaba proizvedenog u suradnji sa zadarskom pivskom udrugom Brlog. Ovogodišnja Čapkina piva mekana su, baršunasto svilenkasta, iznimno izbalansirana i vrlo kompleksna.
Sloop se karakteristično miriše po rogačima, svježe prženoj kavi (iako ne sadrži kavu), pečenim kestenima, pečenom kukuruzu i toplim bliskoistočnim začinima. Riječ je o aromatski najkompliciranijem i najprivlačnijem Zmajskom pivu, ne računajući briljantna gastronomska kisela piva iz vinskih butelja, poput nezaboravnog Flanders Rougea, koji se jednako dobro slaže uz steakove i tropsko voće.
Sloop nije jeftin – na Zmajskom webshopu košta 4,45 eura za limenku od pola litre, ali nesporno vrijedi tu cijenu. Zmajska pivovara i njezin ideolog Andrej Čapka ulaze u zrelu, visoku kreativnu fazu obilježenu smirenošću, željom za novim formama i vrlo sofisticiranim ukusom. Sloop i Rebel Riff spadaju među pet ili šest najboljih piva koje je Zmajska pivovara dosad skuhala
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
