Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Cijeli Zagreb sprema se za Thompsonov koncert na Hipodromu, na kojem bi se u subotu 5. srpnja trebalo okupiti oko pola milijuna ljudi. Jutarnji list jutros je objavio dokument o dramatičnim aktivnostima Ministarstva zdravstva, koje na Hipodromu otvara stacionar s 200 mjesta.
Još je zanimljivije da je Ministarstvo navodno tražilo da svaka zagrebačka bolnica oslobodi dvadeset posto kreveta, što se pokazalo nemogućim. Teško je procijeniti boje li se u Ministarstvu velikih vrućina, masovnog opijanja ili kumulativnog učinka visokih temperatura i viška alkohola.
U zagrebačkim ugostiteljskim krugovima, međutim, ne vlada nikakvo izvanredno stanje, osim što su nam neki restorateri rekli da bi tog dana najradije zatvorili, kako bi preskočili kaos koji se očekuje u gradu.
Na prvi pogled, neobično je da se zagrebačka restoranska scena ne veseli Thompsonovu koncertu. Kad u grad odjednom stigne nekoliko stotina tisuća ljudi više, oni moraju negdje jesti i piti, što znači da bi 5. srpnja morao postati najprometniji dan u godini za zagrebačke restorane i kafiće.
Problem je, međutim, u lokaciji koncerta i strukturi potencijalnih potrošača. Oko Hipodroma naprosto nema mnogo restorana. Blizu koncerta nalazi se tek nekoliko mjesta gdje se može jesti: Batak u Remetinečkoj, koji očekuje rast prometa, Potkova koja se žanrom uklapa u Thompsonovu ikonografiju i Didov san za koji se može reći isto. Tu je i Kaiser sommeliera Marija Meštrovića. Na Bundeku blizu Hipodroma radi niz neambicioznih bistroa i pizzeria Duksa.
U Novom Zagrebu duž Avenije Dubrovnik, veći promet mogu očekivati Il Secondo, možda Marble, restorani blizu Muzeja suvremene umjetnosti i par lokalnih pizzerija i roštiljarni. I to je uglavnom sve.
Malo je vjerojatno da će kolone Thompsonovih obožavatelja pješačiti preko Mosta slobode prema centru kako bi otišli na ručak ili večeru u neki od gradskih restorana.
Drugo, smatra se da se struktura gostiju Thompsonovih koncerata pretežno ne poklapa sa strukturom restoranskih gostiju. Nadalje, restorani ne vole konfliktno ponašanje, a dio posjetitelja Thompsonovih koncerata jest sklon konfliktima: niti jedan pristojan restoran ne želi da mu na terasu sjedne dvadesetak ljudi pa da iz sveg glasa zapjevaju Čavoglave ili bilo što drugo.
Naposljetku, ni u Splitu u vrijeme Ultre, posjetitelji Ultre ne utječu osobito na promet boljih splitskih restorana. Logično je da liječnici i policajci dočekuju Thompsonov koncert u stanju visoke pripravnosti. No ugostitelji, uz iznimku kafića i malobrojnih restorana blizu Hipodroma, vjerojatno neće morati angažirati dodatnu radnu snagu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
