PERUANSKI STREET FOOD Riječka Kanča koristi bijeli peruanski habanero, ima niske cijene i sasvim solidnu hranu

Na Zametu je otvoren je prvi peruanski street food lokal u Rijeci. Kanča je otvoren prije nekoliko mjeseci, a vodi ga simpatična peruanska obitelj koja još uči hrvatski jezik i zasad im ide vrlo dobro. Kanča se reklamira kao autentični peruanski street food.

Jelovnik se sastoji od tri sendviča i tri veća jela. Tu su chicharron sendvič sa svinjetinom iz kineske kutije (peruanska kuhinje ima puno japanskih i kineskih utjecaja), De Lomo s komadima govedine  iz woka i Asado de res sa sporo kuhanom govedinom. Među glavnim jelima su Panceta a la caja china, Lomo saltado i Chaaufa de la casa. Osoblje nam je reklo da je riječ o tipičnim peruanskim jelima napravljenima po obiteljskim receptima.

Što je sve lijepo i plemenito, ali kakva je zapravo hrana u Kanči? Naručili smo dva jela, jedan sendvič i jedno glavno jelo. Sendvič Asado de res je bio veoma ukusan i dovoljno velik za cijeli ručak. Glavni sastojak je govedina sporo kuhana u temeljcu, s rikolom, karameliziranim lukom i sirom. Meso je bilo sočno i mekano s dosta okusa, pecivo je bilo sasvim dobro iako nije autentično niti domaće, dok su ostali sastojci solidno funkcionirali.

Ono što nije funkcioniralo su bili umaci koje Kanča stavlja na stol. Navodno, riječ je o ljutim umacima na bazi peruanskog bijelog čilija, habanera, ali simpatični Peruanci kao da su naslutili da Hrvati ne vole previše ljute stvari pa se ljutina putem zagubila. Umaci su banalni i nisu ljuti iako je peruanski bijeli habanero izuzetno ljut.

Lomo Saltado je također bio dobar, meso bolje nego u mnogim restoranima, ali prilozi su tek korektni. Ne znam dovoljno o peruanskoj kuhinji da bih procijenio autentičnost, ali jelu kao da nedostaje neki intenzivniji umak i više začina. Ovako je sve to izgleda dosta europeizirano. Jako fino, ali kao da je namjerno prilagođeno ukusima hrvatske publike. Treba istaknuti i vrlo fini kanča snack koji smo dobili uz peruansko pivo. Kanča je veliki kukuruz koji se kratko tostira na suncokretovom ulju, snack koji bismo voljeli češće jesti. Kanča je počela dobro, na dobroj kvartovskoj lokaciji i s ukusnom hranom. Preporučili bismo joj da se opusti i počne kuhati hrabrije. Dva jela i dva peruanska piva platili smo 30 eura. 

KANČA

HRANA +3 PIĆE 3 SERVIS +4 AMBIJENT +3

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.