Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Jutarnji list objavio je zanimljivu i poučnu priču o sukobu kaštelanske zalogajnice Tich Kitchen and Bar i njenih susjeda. Vlasnik Ticha kupio je stariju kuću blizu mora u Kaštel Starom i odlučio je pretvoriti u restoran.
Vlasnik Ticha proširio je restoran na prostore gdje to nije smio učiniti. Reagirali su prvi susjedi, koji su se osjetili ugroženi zbog blizine restoranske terase koja je navodno sezala do njihova dvorišta, i zbog neugodnih mirisa iz restoranske kuhinje koji su se, navodno, širili njihovim imanjem. Poslije višegodišnjeg pravnog natezanja tijekom kojeg su lokalni službenici iskazali puno simpatija prema vlasniku restorana, Državni je inspektorat ustvrdio da je dio Ticha potpuno ilegalan i da ga treba srušiti. Ta je odluka Državnog inspektorata starija od godinu dana.
Restoran, međutim, danas normalno radi, a nadležni državni službenici novinarima nisu dali nijedno razumno objašnjenje zašto restoran radi usprkos jasnoj odluci Državnog inspektorata. Vlasnik restorana nije htio razgovarati s novinarima.
Riječ je, očigledno, o još jednom tipičnom dalmatinskom turističkom specijalitetu, koji se svodi na dominaciju nasilja i ignoriranje zakona. Takav, pomalo divljački pristup ugostiteljstvu i turizmu dugoročno upropaštava dalmatinsko ugostiteljstvo i turizam. Restorani i njihovi susjedi često se svađaju jer susjedi ne vole restoranski dim, buku i gužvu. Međutim, ako je Državni inspektorat donio odluku o rušenju dijela restorana, a taj restoran i dalje normalno radi, tu više nije riječ o susjedskim svađama nego o drastičnoj nefunkcionalnosti pravne države. Tich je, inače, gastronomski irelevantna, tipična turistička zalogajnica opće prakse: pizze, sendviči, bruschette, burgeri, roštilj.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
