Templara Monte d’Oro obitelji Rossi gotovo će sigurno postati ikonografsko vino.

Monte d’Oro je prestižni vinograd na području Vižinade, jednog od najcjenjenijih istarskih vinogorja, poznatog po pretežno bijeloj zemlji. Obitelj Rossi se poljoprivredom i vinogradarstvom bavi više od stotinu godina. Vinariju i destileriju trenutno vode tri brata Rossi, među kojima je najstariji, Luka Rossi, ujedno i predsjednik Vinistre.

Razne verzije Templare već su osvojile brojna visoka međunarodna priznanja. Templara Monte d’Oro prva je malvazija braće Rossi s oznakom single vineyard. Berba iz 2023. godine upravo je osvojila zlatnu medalju i 95 bodova na International Wine Challengeu (IWC), jednom od dva najvažnija svjetska vinska natjecanja (drugo je Decanter World Wine Awards – DWWA). Uz Templaru Monte d’Oro, ove su godine zlato na IWC-u osvojile samo još dvije hrvatske malvazije: Tomazova Avangarde i Damjanićeva Justina.

Templaru Monte d’Oro pratili smo doslovno od njezina “rođenja”: kušali smo je dva mjeseca nakon berbe, u studenom 2023., zatim godinu dana kasnije dok je odležavala u hrastovim bačvama, te naposljetku iz butelje. Riječ je o kompleksnoj, intenzivnoj, ali elegantnoj malvaziji s izvanrednim pristupom drvu. Drvo se osjeća suptilno, podsjećajući na burgundska premier cru vina s Cote de Beaunea, ali nikada ne dominira.

Bouquet je pun zrelog, ali podigranog žutog voća s neobičnim citrusnim notama poput bergamota i blagim dodirom hrasta. Na nepcu je vino ozbiljno, plemenito, vibrantno i vrlo dugo, s mineralno-vinskim završetkom. Istaknuta, ali ugodna sortna gorčina pojačava osjećaj svježine. Gorčina se u vinu više ne smatra pogreškom; naprotiv, nove generacije šampanjskih enologa inzistiraju na njoj jer stvara kontrapunkt sve zrelijem grožđu iz godine u godinu. Obitelj Rossi s novom se Templarom Monte d’Oro uvrstila među najambicioznije hrvatske proizvođače bijelih vina.

Gastropreporuka List i romb, jastozi i škampi, rakovice i jakovske kapice, bijele šparoge, odležani kozji sirevi.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.