Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Riječke gastronomske luke su projekt koji traje već četiri godine. Priznanja se dodjeljuju restoranima koji imaju neku posebnost, a dodjelu nagrada organiziraju Turistička zajednica grada Rijeke i tvrtka Abisal odnosno Klub Gastronaut. Ove godine u izbor Riječke gastronomske luke uvršteno je više od 40 restorana.
Valorizacija restoranske scene kroz lokalne turističke zajednice je itekako potrebna. Gotovo svaka veća turistička zajednica na neki način promovira svoje najbolje ugostitelje. I to je u redu. Međutim, Riječke gastronomske luke su od samog početka problematične, u što su se uvjerili i neki ugostitelji, koji toj nagradi ne pridaju osobiti značaj.
Zbog čega je to tako i zašto na današnjoj dodjeli nagrada Riječkih gastronomskih luka nije bilo više ugostitelja? Prvo, kriteriji za nagrade nisu jasno definirani. Što bi točno značila nagrada Romantična luka? I zašto je Capote y Ole, veoma solidan španjolski restoran u blizini riječke tržnice, dobio tu nagradu? Nismo sigurni da Capote y Ole ispunjava kriterije za romantični izlazak. Kao ni drugi dobitnik, restoran Nautica. Također, što bi definiralo Dnevnu Luku? Poslovnu Luku? Još su teži prekršaji Luke Posebnosti u kojima se dobiva osjećaj da je nagrada napravljena da bi je pojedini restoran dobio. Kako drukčije objasniti Bowling Luku koju je dobio jedini restoran u rijeci smješten u kuglani?
Kriterije dakle treba postrožiti, definirati i smanjiti kako bi nagrada dobila na relevantnosti. Drugo, organizatori su podijelili apsolutno previše nagrada. Luku lokalnih namirnica dobilo je čak deset restorana. Ribarsku luku također. Ako jednu nagradu dijelite s desetak drugih restorana koji vam zapravo nisu konkurencija, teško da ćete takvu nagradu istaknuti na na ulazu u restoran. Riječke gastronomske luke nisu loš projekt i trebaju postojati kao mediji za promociju gastronomije u gradu koji će sljedeće godine biti centar Kvarnera kao Gastronomske regije Europe. Ali, da bi postao ozbiljan projekt oko kojeg će se ugostitelji natjecati i ponosno isticati nagrade, mora jasno definirati kriterije svojih nagrada, smanjiti broj dobitnika i postrožiti određene standarde.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
