Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Magazinska Klet već neko vrijeme ima određenu reputaciju koja se ne temelji na hrani nego na dobrom štimungu. Odlučili smo provjeriti tu reputaciju u najnovijoj lokaciji u Tkalčićevoj ulici. U petak navečer očekivali smo da će Magazinska Klet biti poput light verzije beogradske Skadarlije: s vrhunskom atmosferom, gužvom i živom glazbom koja podiže raspoloženje gostiju. Takav scenarij ne bi bio neobičan za Tkalčićevu, koja je, nažalost, postala jedna od najgorih ugostiteljskih ulica u Zagrebu.
Takav koncept bi i odgovarao brendu Magazinske Kleti, koji se neko vrijeme reklamirao i razbijanjem čaša. Međutim, kad smo ušli u restoran nešto prije devet navečer (kuhinja radi do 22 sata, ali narudžbe prima samo do 21 sat), dočekala nas je potpuno drugačija atmosfera. Žive glazbe nije bilo, restoran je bio poluprazan, atmosfera gotovo nepostojeća, a na velikom televizoru prikazivao se boks. Ambijent je dodatno narušavala otvorena kuhinja, koja je gostima otkrivala nezainteresirani rad kuhara i prazne stolove.
Čini se da je Magazinska Klet željela otvoriti pristojan restoran na Tkalčićevoj, što nam je potvrdio i konobar kad smo ga upitali za živu glazbu: “On vam svira elegantno, ali nekako mi se čini da je više na puš-pauzi nego što svira.“ I doista, živa glazba jednog pjevača trajala je tek desetak minuta tijekom našeg boravka. Pjevač je izvodio civiliziranu glazbu, no smješten je bio na samom ulazu, nije bio u središtu pažnje. Šteta.
Nešto prije 22 sata pjevač se spremio i otišao, kuhinja je počela pospremati, a osoblje je čekalo kraj radnog vremena, koje iz nekog razloga završava u ponoć. Skupina Azijata platila je račun i otišla, što je dodatno naglasilo prazninu restorana. Mi smo se također povukli nešto prije 22 sata, shvativši da atmosfera neće biti bolja, a novi gosti neće pristizati.
Zašto je to tako? Magazinska Klet je prilično popularan brend koji je sada i franšiza, a Tkalčićeva jedna od najpopularnijih zagrebačkih ulica. Nasuprot Magazinske Kleti nalazi se noćni klub koji je bio krcat, a ulica je bila živa, gotovo svaki lokal bio je pun. Čini se da je Magazinska Klet krivo procijenila što ljude privlači u njihove restorane. Očito je da restoran treba živu atmosferu, koju ovdje nije uspio replicirati, pa ga publika nije u potpunosti prihvatila.
No postoji još jedan razlog, koji se dosad nije spominjao a najvažniji je – hrana. Prvi problem je što Magazinska Klet ima milijun jela na jelovniku, pa gost zapravo ne zna je li ušao u roštiljarnicu, trattoriju, pizzeriju ili nešto peto. To nije najveći problem, jer neki restorani uspješno drže široke jelovnike. Najveći problem je Vegeta.
U Magazinskoj Kleti u Tkalčićevoj Vegeta se stavlja na gotovo sve. Predjela koje smo naručili bila su vidljivo posuta Vegetom. Mladi krumpir iz vrećice bio je obilno začinjen Vegetom. Ćevapi su također bili zasipani Vegetom, što je šteta jer je meso bilo solidno i dobro ispečeno. Domaća moča također je bula puna Vegete. Jedina dva jela bez Vegete bili su dugo kuhani teleći repovi i gravče, no njih je mučio drugi problem – nedostatak okusa.
Hrana u Magazinskoj Kleti ozbiljno je kompromitirana, pa ne čudi što ne privlači veliki broj gostiju, pogotovo kad se samo nekoliko koraka dalje može jesti sasvim pristojno. Hrana za stolom pored nas – rižoto i njoki – nisu izgledali naročito primamljivo. Najbolji dio našeg odlaska u Magazinsku Klet bili su pristojni, čak i zabavni konobari.
Tražite li živu atmosferu i kvalitetnu gastronomsku ponudu, Magazinska Klet u Tkalčićevoj zasad nije mjesto za to. Ostaje za vidjeti hoće li se s vremenom promijeniti i prilagoditi očekivanjima zagrebačke publike. Večera za dvoje, uz dvije čaše vina (koje, naravno, nisu točili pred nama), koštala nas je 61 euro.
Ulica Ivana Tkalčića 54, Zagreb
HRANA +2 VINO -3 SERVIS +3 AMBIJENT 2 ATMOSFERA -2 ŽIVA GLAZBA 2
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
