Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Michelinov vodič za Hrvatsku za 2025. godinu izlazi između 10. i 20. lipnja, potvrdili su Kultu Plave Kamenice predstavnici hrvatskih turističkih vlasti. Zasad nije izvjesno koliko će novih zvjezdica dobiti hrvatski restorani, jer Michelin još nije donio konačnu odluku o novim zvjezdicama, kao ni o eventualnom skidanju zvjezdice pojedinim restoranima koji, čini se, ne zadovoljavaju Michelinove kriterije.
Hrvatske su turističke vlasti željele da novi Michelin izađe nešto ranije zbog turističke sezone. Međutim, to nije bilo moguće jer su Michelinovi inspektori još početkom svibnja obilazili i ocjenjivali pojedine restorane.
Hrvatski Michelin, kao i svi drugi Michelinovi vodiči koji se objavljuju u suradnji s turističkim vlastima određene zemlje, nužno izaziva kontroverze. Odluke o preporukama, zvjezdicama i skidanju zvjezdica neizbježno su uvjetovane političkim i poslovnim kompromisima. Međutim, Michelinove su zvjezdice i dalje uvjerljivo najefikasnije sredstvo promocije bilo koje nacionalne gastronomije. Svi Michelinovi restorani na Jadranu svoj visok postotak popunjenosti duguju upravo zvjezdicama.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
