Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nedavno je, pod novim vodstvom i s novim konceptom, nanovo otvoren Square One bar preko puta Džamije. Najavljivao sam to u jednom nedavnom tekstu upravo na ovim stranicama, a u kojem sam naveo da je taj prostor – u kojem je nekoć bilo jedno dosta urbano mjesto s mnoštvom mladih i zgodnih ljudi—preuzela ekipa koja je vodila nekadašnji Urnebes na Trnju, a današnji Lost&Found.
Taj lokal, kojeg bi se, eto, moglo nazvati narodnjačkim klubom, pa sam isto u tom tekstu i učinio, u medije je dospio krajem prošle godine kada je usred noći pred njega bačena eksplozivna naprava. Novi zakupci prostora najavili su da to kod Džamije ipak neće biti slučaj, a za sada, kako se stvari čine nakon otprilike dva tjedna koliko posluju, toga se i drže. Nije ni narodnjački klub, nit se išta baca pred njega usred noći…
Nije međutim ni bar poput Barbieri’s u Tkalči, a što su najavili da je smjer u kojem će ići. Za sad je Square One Bar, nanovo otvoren pod novim vodstvom i s novim konceptom, samo jedno neobično prazno mjesto.
Imaju, istina, hranu i stranu glazbu, ali nemaju gostiju…
To je neobično iz najmanje tri razloga. Prvi je taj što je Square One pod prijašnjim vodstvom bio konstantno pun. Bilo po danu kada su ljudi iz kvarta pili kavu na njihovoj ugodnoj i prostranoj terasi, bilo vikendima u doba bruncha kad su posluživali kamenice i šampanjac, bilo u večernjim satima kad su u unutrašnjem prostoru znali organizirati partyje koji bi se, iz automobila kojim bi tuda prolazio tražeći parking oko Džamije, doimali dobri, a svakako su bili dobro posjećeni.
Drugi razlog je da je kvart posljednjih godina doživio pravu ekspanziju po pitanju lokala, pri čemu svi odlično rade. Ulice oko Džamije pokazale su se kao izrazito potentne za otvaranje ugostiteljskih objekata, a samo u posljednjih mjesec dana otvorena su još dva nova: Tender i Monocycle Wine Bar. Oba, da spomenem i to, izvrsno rade. Pred njima u večernjim satima grupe ljudi stoje, puše i piju koktele ili vino. Pred Squareom istovremeno nema nikog! Treći razlog zbog kojeg mi je ovo pomalo neobično je što ovakvi lokali, inače kada otvaraju, u početku proizvedu veliki hype pa ljudi počnu k’o sumanuti dolaziti, ali onda nakon dva do tri tjedna to stane. Ovdje nije ni počelo. Koji je, pitam se stoga već danima, razlog za tu praznoću Square Onea? Gdje su ljudi, i najvažnije od svega, zašto ga zaobilaze?
——-
Odgovor na to pitanje krije se upravo u tim ljudima koji bi, kao, trebali dolaziti. Oni, naime, koji bi rado išli u narodnjački klub, razočarani su što lokal nije krenuo u tom smjeru pa sad ne dolaze. Oni kojima je dobar Barbieri’s i traže takve stvari još ovu lokaciju kraj Džamije nisu prepoznali kao takvu. Nameće im se tu i pitanje parkinga, koji oko Džamije i nije baš najlakše pronaći, a na takva mjesta se uglavnom ide automobilom jer im kvartovska publika koja bi mogla pješke doći nije baš ciljna skupina za takav provod. Oni bi im mogli i, jasno, trebali biti interesantni za razdoblje preko dana. Da susjedi, baš kao što to čine u sve ostale lokale na toj vibrantnoj mikrolokaciji, preko dana navrate na piće ili čak neki ukusan zalogaj… Kvart je velik i ima velik broj ljudi pa bi tako sasvim sigurno i SquareOne mogao sjajno raditi.
Tim susjedima, međutim, Square One i nije baš najprimamljiviji. Iako se na svom Instagram profilu oglašavaju kao mjesto na kojem, pazite molim vas ovo, “ukus susreće stil”, stanovnici ovoga kvarta možda i nisu željni sjediti u lokalu gdje su konobari odjeveni u bijele prsluke sa zlatnim leptir mašnama i zlatnim gumbima na kičastim lajbecima.
Nije to ipak “stil” koji je na ovoj adresi baš na cijeni. Ako kojim slučajem odstupe od toga što su na početku obećali, pa ipak u nekom trenutku krenu s narodnom muzikom jer, štojaznam, shvatili su da im ovako baš i ne ide kako su zamislili, to će svakako biti primjeren stil. Moguće čak i dress code!
Vjerujem da bi to dovelo i do povećanja broja gostiju, barem u večernjim i sitnim noćnim satima, ali ne nužno onih koji bi se dobro uklopili u ovaj kvart, a preko dana bi i dalje ostala ova neka praznina koju ne bi bilo moguće popuniti na takav način.
Square One kod Džamije nije još ni mjesec dana otvoren, pa mu svakako treba dati prostora i vremena da pronađe svoju publiku i nišu, pogotovo jer se nalazi na prekrasnom mjestu, a i unutarnje uređenje je jedno od boljih u Zagrebu. Bila bi prava šteta da takav lokal, zbog manjih grešaka u koracima prilikom izbora koncepta koji nije usklađen s lokacijom, ne zaživi onako kako bi to na ovakvom mjestu, koje ukus i stil ima, samo po sebi trebao.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
