Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U senzacionalnoj vinariji obitelji Tomaz u Motovunu jučer je održan Spring & Sparkle, ekskluzivni event na kojem je predstavljena nova linija Tomaz pjenušaca napravljenih isključivo od terana. Liniju Pier, nazvanu po ocu Klaudija Tomaza, čine tri pjenušca, rose, blanc de noir i noir, među kojima je najveće iznenađenje upravo Noir, crni pjenušac od terana, jedno od najuspjelijih vina koje smo dosad kušali u toj pomalo kontroverznoj kategoriji.
Teran se odavno afirmirao kao sorta za pjenušce, ponajprije kroz izvrsne Veraldine pjenušce, a s ambicioznom novom linijom Klaudia i Antonija Tomaza pjenušci od terana mogli bi se početi razvijati kao novi istarski vinski žanr velikog potencijala.
Pier pjenušci proizvedeni su klasičnom metodom druge fermentacije u boci, s ostatkom šećera između 4 i 6 grama. Sve ih karkaterizira izuzetna svježina, punoća tijela i izražena aromatika. Pier Rosé je vrlo svježi pjenušac boje lososa, s finim mjehurićima, srednje intenzivan na nosu, u kojem dominiraju sočne note crvenog bobičastog voća, maline, a u aftertasteu se pojavljuje i jagoda.
Blanc de Noir je kompleksni pjenušac izraženih herbalnih tonova, s notama mediteranskih začina i nijansama sijena i bijeloga voća. Najveće iznenađenje Spring&Sparkle eventa svakako je bio Noir, crni pjenušac od terana. Blago granitne boje, Noir je moćan ali svjež i čvrsto stukturiran crni pjenušac čistog teranskog karaktera, pun aroma kakaa, kupina čokolade i zemljanih nota. Noir, za koji je bazno vino odležavalo gdoinu dana u drvu, dovoljno je zaokružen i čvrst da se može piti uz crveno meso, a dovoljno svjež i nježnih tanina da može funkcionirati i kao ljetni pjenušac. Poseban trenutak večeri bila je i premijerna prilika za kušanje vina Barbarossa Teran 2024, aktualnog šampiona ovogodišnje Vinistre koji dodatno potvrđuje kvalitetu i viziju ove iznimne motovunske vinarije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
