Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
eVino je veliki regionalni distributer vrhunskih vina, koji je ove godine počeo raditi u Hrvatskoj (vinoteka se nalazi u Radničkoj ulici u Zagrebu) i koji zastupa niz renomiranih svjetskih brendova. Chateau Pontet Canet slavna je bordoška vinarija utemeljena 1781. godine u komuni Pauillac, na lijevoj obali rijeke Gironde.
Ime Pontet dolazi od prvog vlasnika, obitelji Pontet koja je zemlju u Pauillacu dobila u vrijeme Louisa XV, dok je Canet naziv specifične lokacije na kojoj se nalaze chateau i vinogradi. Pontet Canet raspolaže s ukupno 81 hektarom vinograda, a oko 60 posto zauzima cabernet sauvignon. Pontet Canet u tri je stoljeća promijenio samo tri vlasnika. Godine 1865. dvorac i vinograde kupila je obitelj Cruse, a 1975. Pontet Canet preuzeo je Guy Tesseron, ondašnji pater familias uglednog proizvođača konjaka.
Devetnaest godina kasnije Guyev sin Alfred postao je vlasnik Pontet Caneta. U vrijeme Alfreda Tesserona Pontet Canet postao je prva certificirana biodinamička vinarija među svim grand cru classe podrumima u Bordeauxu. Grand Cru klasifikaciju naredio je 1855. godine Napoleon III. Klasifikacija sadrži pet rangova. Prvi rang danas čine Latour, Lafite, Margaux, Haut Brion i Mouton Rothschild. Mouton se, međutim, pridružio prvoj, najelitnijoj grupi tek 1973. godine. Pontet Canet ušao je u petu grupu službene bordoške klasifikacije zajedno s još devetnaest vinarija, od kojih je svakako najpoznatija Chateau Lynch Bages.
Chateau Pontet Canet prvi je u Hrvatsku uvozio Dino Kušen, vlasnik zagrebačkog Acrobata. Sada je, međutim, eVino stigao na hrvatsko tržište s vrlo širokim portfolijom Pontet Caneta, uključujući izvanredne berbe 2015. i 2016. koje upravo ulaze u optimalnu formu. eVino je ovoga tjedna organiziralo dvije večere u čast Pontet Caneta.
Prva je održana 2. travnja u Noelu gdje je vina predstavljao hrvatski sommelierski šampion i Noelov glavni sommelier Kristijan Harjač, a druga dan kasnije u samoborskom Cantillyju. Večera u Cantillyju počela je šampanjcima Gosset, Roseom i Blanc de Blancsom. Gosset se smatra drugom najstarijom šampanjerijom na svijetu iza Ruinarta. eVino vratilo je Gosset na hrvatsko tržište poslije skoro četvrt stoljeća. Slijedila su velika vina Chateau Pontet Canet iz glasovite 2015. pa zatim iz 2017. i 2018. godine.
Cantillyjeva je kuhinja ovu sjajnu vinsku večeru otvorila kamenicama. Poslije školjki poslužen je tartar biftek, juha od fazana i kao glavno jelo srnetina u umaku bordelaise. Cantilly je bio ugodno popunjen gostima koji su se željeli upoznati s jednim od zaista najboljih modernih bordoških vina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
