Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Vila Pilato u Lašićima kraj Vižinade potpuno je neodoljiva. Uz veliku i ugodno namještenu kuću s ognjištem tu su još otvoreni bazen, romantični prostrani zeleni travnjak i posebni prostor za posebne događaje, koji je jučer bio natkriven bijelim šatorom.
Obitelj Pilato plašila se jakog vjetra i zime u travnju, no imali su sreće. U srijedu popodne vrijeme u Vižinadi bilo je nježno, sunčano i toplo, tako da se većina gostiju grupirala oko visokih stolova na livadi ispod vile. Obitelj Pilato jučer je slavila tridesetgodišnjicu vinarije koja je ostavila, i još ostavlja veoma dubok trag u istarskom i hrvatskom vinarstvu.
Vinariju je osnovao Eliđo Pilato, da bi lani njegov sin Sanjin formalno postao vlasnik. Pilato se prvo afirmirao svježim malvazijama i bijelim pinotima, no s vremenom se ubrojio među glavne protagoniste istarskih odležanih vina: Pilatova Malvazija sur Lie i Chardonnay sur Lie ubrajaju se među najbolja istarska bijela vina teže kategorije.
Obitelj Pilato na jučerašnjoj je rođendanskoj proslavi prezentirala nove etikete, koje su decentne, minimalističke, moderne i informativne. Na svakoj etiketi piše Organic budući da su Eliđo i Sanjin Pilato još prije nekoliko godina prešli na prirodni vinogradarski režim, za što su nedavno dobili odgovarajuće certifikate.
Jučer se u Vili Pilato okupilo veoma mnogo ljudi iz najrazličitijih miljea: od vodećih istarskih sommeliera Sandija Parisa i Emila Perdeca, preko utjecajnih vinskih distributera poput Borisa Dešpoje, vlasnika zadarskog Atroxa, do hotelijera Tulia Ferneticha i vlasnice Plavog podruma Daniele Kramarić.
Kuhao je, među ostalima, Janez Bratovž, jedan od najvažnijih slovenskih chefova svih vremena, što dovoljno govori o ugledu obitelji Pilato i izvan hrvatskih granica. Pilatova proslava 30. rođendana obiteljske vinarije bila je sjajan uvod u proljetno-ljetnu sezonu važnih vinskih događanja.
Fotografije KPK i Manuel Paljuh
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
