Krčka Vila Rova nova je članica JRE Hrvatska. Sa chefom Marinom Plešeom razgovarali smo o očekivanjima od članstva

JRE Hrvatska  (Jeunes Restaurateurs d’Europe) najbolje je organizirana ugostiteljska udruga u Hrvatskoj. JRE okuplja čitav niz vodeće hrvatske vinare, maslinare i proizvođače visokokvalitetne hrane. JRE eventi okupljaju gotovo cijelu hrvatsku restoransku scenu. Ove godine u JRE je ušao samo jedan novi restoran, krčka Vila Rova sa chefom Marinom Plešeom. 

Vila Rova Rova je mali obiteljski hotel u Malinskoj koji je donedavno bio nepoznat široj gastronomskoj javnosti. Chef Marin Pleše to je promijenio u samo dvije sezone; potpuno je transformirao restoran Vile Rova i na uspavanoj krčkoj sceni postavio temelje fine dininga. Chefa Plešea pitali smo što očekuje od članstva u JRE udruzi i kako vidi daljnji razvoj restorana Vila Rova. 

“U startu, kao novi član i jedini restoran na Krku u JRE-u, očekujemo da ćemo prvenstveno dobiti na vidljivosti kod novih kvalitetnih gostiju iz zemalja kao što su Austrija, Njemačka i Slovenija, zemalja u kojima je JRE jak brend, a koje su naša najveća emitivna tržišta.

Za naš tim ovo je i velika prilika da budemo na izvoru informacija o trendovima u industriji, da učimo od kolega iz udruge kroz zajedničke projekte i zajedničke nastupe po cijeloj Hrvatskoj.

S vremenom, veselimo se prilici da uz kolege iz udruge aktivno radimo na pozicioniranju Hrvatske gastronomije i njene prepoznatljivosti u Europi. Kao što to udruga i radi već dugi niz godina,” kaže Pleše. Jedan od važnih efekata članstva u JRE odnosi se na problem radne snage koji restoranska industrija, posebno na otocima i u sezonskim restoranima, ne uspijeva trajno riješiti. “Vjerujem da će se članstvo Vile Rova  pozitivno odraziti na zadržavanje kvalitetnog kadra i da ćemo lakše dolaziti do novih mladih, ambicioznih ljudi željnih učenja i razvoja. JRE ima određenu reputaciju koju mladi talenti prepoznaju.

Odlukom vodstva da u rad udruge uključi i  dobavljače, JRE je u Hrvatskoj dobio novu dimenziju, spajajući restoratere i chefove izravno s proizvođačima. “Na Krku se teže dolazi do vrhunskih namirnica nego što je to slučaj u nekom gradu na kopnu,” kaže Pleše, “Ulaskom u udrugu vjerujemo da dobivamo na dodatnom povjerenju kod potencijalnih dobavljača.

Jako smo ponosni na ovo postignuće, međutim svjesni smo da je ovo tek početak koji nosi odgovornost da doprinesemo JRE zajednici i opravdamo naš ulazak konstatnim napredovanjem i vrhunskom kvalitetom u svim segmentima poslovanja”.  Ulazak Vile Rova, naglašava Pleše, velik je i vrijedan korak naprijed za gastonomsku scenu Krka i Kvarnera.

Vila Rova ove se godine otvara ranije nego inače, 20. ožujka.  

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.