VELIKI USPJEH U LONDONU Gymkhana, restoran s dvije Michelinove zvjezdice, drži vertikalu Matoševićeve crne Grimalde i još nekoliko hrvatskih vina

02.03.2025.
| Kult Plave Kamenice

Hrvatska se vina vrlo teško probijaju na liste Michelinovih restorana bilo gdje u Europi. Pogotovo kad je riječ o restoranima s dvije ili tri zvjezdice. Svojedobno jeM doduše, Blumenthalov Fat Duck točio na čaše odličnu Krauthakerovu Graševinu iz berbe prosušenih bobica, kao i Matoševićevu maceriranu malvaziju Alba Antiqua. No, to su bile iznimke malog formata.

A sada se, eto, dogodila iznimka nešto većeg formata. Gymkhana je indijski restoran u Mayfairu, jednom od najluksuznijih londonskih kvartova. Gymkhana odnedavno ima dvije Michelinove zvjezdice. Sasvim malo indijskih restorana u Europi ima dvije zvjezdice. Prvi indijski londonski restoran koji je dobio zvjezdicu bio je Tamarind, prije više od dvadeset godina.

U Tamarindu smo negdje 2006. s Borisom Ivančićem iz Vivata večerali najaromatičniju i najmekšu janjeću koljenicu ikad (još je drže na meniju) i popili butelju Musignyja; bila su to ona divna vremena kad grand cru iz Burgundije nije koštao poput manjeg automobila. Gymkhana, premda se meni bazira na standardnim indijskim jelima od samosa do puno curryja i biryanija, gastronomski je korak iznad Tamarinda. Riječ je vjerojatno o najsofisticiranijem indijskom restoranu u Velikoj Britaniji.

E sada, ta i takva Gymkhana na svoju je vinsku kartu uvrstila vertikalu Matoševićevih crnih Grimaldi, od prve berbe 2008. do godine 2020. Radi se o jednom od najvećih uspjeha u afirmaciji hrvatskih vina na međunarodnoj sceni fine dininga. Gospodin Matošević kazao je da je prošle zime Grimaldu iz 2020. pio čak i Bill Clinton.

Crna Grimalda cuvee je merlota, terana i cabernet sauvignona iz amfiteatarskog vinograda Grimalda kraj Cerovlja. Radi se o jednom od najekspresivnijih, a istodobno elegantnih istarskih crnih vina.

Gymkhana na vinskoj listi drži etikete još nekoliko hrvatskih vinara: Stinu, Kozlovića, Benvenutija, Claia kao i Matoševićevu Albu Antiqu. Za ovu izvanrednu promociju vrhunskih hrvatskih vina svakako je zaslužan i Mario Bednjanec, glavni sommelier londonske Gymkhane.

PODIJELI