Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Sve aktivnije udruženje Kvarner Wines i sommelier Klaudio Jurčić zajedno s Turističkom zajednicom Kvarnera ovog su vikenda predstavili novi projekt Žlahtina u čaši s potpisom. Cilj projekta je definirati dizajn specijalne čaše za vina od vrbničke žlahtine, koja će naglasiti najbolje osobine ove kvarnerske sorte grožđa. Izbor čaše za žlahtinu izravno se nadovezuje na projekt Kvarner Europska regija gastronomije 2026. koji će sasvim sigurno obilježiti sljedeći godinu na kvarnerskom području.
Za proizvodnju čaša odabran je talijanski proizvođač Italesse koji je za degustaciju pripremio devet čaša za dvije grupe sommeliera. Nakon duge diskusije i degustacije, svaka je grupa izabrala po tri čaše, među kojima su u finalnom izboru izabrane dvije. Italesse će u idućem koraku dizajnirati čašu koja će sadržavati ključne osobine dvije izabrane čaše i najbolje odgovarati sorti. Zanimljivo je i da će prvih stotinjak čaša Italesse napraviti ručno.
Odabir čaše za vino jedan je od važnijih segmenata sommelierskog posla u restoranima, a ovim bi potezom kvarnerski ugostitelji mogli dobiti prepoznatljivu vinsku čašu koja će promovirati lokalnu sortu. Žlahtinu na Kvarneru trenutno proizvodi sedam proizvođača koji rade četrdesetak etiketa i gotovo dva milijuna butelja.
“Projekt Žlahtina u čaši s potpisom usmjeren je na razvoj idealne čaše koja će najbolje istaknuti sva organoleptička svojstva žlahtine: njezinu svježinu, voćnost i karakteristike koje krase mladu i svježu varijantu ove sorte. Kako bismo osigurali da oblik i veličina čaše budu u potpunosti prilagođeni žlahtini, u procesu će sudjelovati 20 priznatih stručnjaka iz područja enologije i somelijerstva. Njihova degustacija i stručna procjena bit će ključne u kreiranju čaše koja će omogućiti vrhunsko iskustvo uživanja u ovom jedinstvenom vinu”, rekao je sommelier Klaudio Jurčić.
Direktorica Turističke zajednice Kvarnera Irena Peršić Živadinov istaknula je zadovoljstvo potencijalima i nastavkom suradnje Turističke zajednice Kvarnera i Udruženja Kvarner Wines kroz ovaj projekt. “Pronalaženje primjerene čaše za žlahtinu od iznimnog je značaja za našu regiju jer na taj način dodatno brendiramo žlahtinu kao kraljicu Kvarnera, kao i za samu destinaciju. To je posebno važno u kontekstu činjenice da će Kvarner 2026. godine ponijeti prestižnu titulu Europske regije gastronomije, a ovakvi projekti dodatno potvrđuju bogatstvo i autentičnost naše gastronomske ponude.”
Ovo nije prvi put da jedan renomirani proizvođač vinskih čaša izravno proizvodi liniju za pojedinu hrvatsku sortu. Prije više od desetak godina Riedel je osmislio i dizajnirao vinsku čašu za istarsku malvaziju.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
