Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U petak navečer, poslije obilaska Grand Tastinga u Laubi, odvezli smo se u Radničku 1 blizu hotela Hilton Garden Inn, da bismo razgledali prvu hrvatsku vinoteku slovenskog eVina, koja se otvara u subotu 1. ožujka.
Iza eVina stoji Gašper Čarman, višestruki slovenski sommelierski prvak, diplomant WSET-a i polaznik kompliciranog i dugog procesa dobivanja titule Master of Wine, najprestižnijeg naslova u svijetu vina. Gospodin Čarman vodeći je slovenski distributer vina. Čarman se bavi i svakodnevnim kao i vrlo rijetkim i teško dostupnim vinima. eVino je, primjerice zastupnik Chateau Petrusa.
Čarman je ušao na hrvatsko tržište početkom godine; s prilično širokim internacionalnim i slovenskim asortimanom. Neki zagrebački restorani, poput Kiyomija, već naručuju vina iz eVina. Zagrebačka vinoteka eVino smještena je u bloku trgovina u dijelu Radničke koji vodi prema centru. Radi se o velikom, komfornom prostoru koji je već uoči otvaranja bio popunjen nekim impresivnim buteljama.
Više godišta Petrusa smo očekivali, ali zaista nismo očekivali da ćemo vidjeti Screaming Eagle. Screaming Eagle kultni je kalifornijski cabernet sauvignon s vrlo malom godišnjom proizvodnjom, između 6500 i 8000 butelja za cijeli svijet. Screaming Eagle veoma se rijetko nalazi u slobodnoj prodaji, kao u Čarmanovu eVinu.
Sinoć smo u eVinu, uz dobar pršut i fenomenalnu salamu (koju proizvodi jedan policajac iz Goriških Brda) popili butelju briljantnog Gossetova Celebrisa iz 2012. Gosset je najstarija aktivna vinarija u Champagni, koja je bila prisutna u Hrvatskoj prije više od dvadeset godina ali je davno nestala s našeg tržišta. eVino je sada vratilo Gosset na hrvatsku scenu pa smo u čast come backa ovog sjajnog šampanjca otvorili i butelju vintage Gosseta iz 2016. sasvim drukčiju, voćniju i komunikativniju od strogog geometrijskog i aristokratskog Celebrisa iz 2012.
Kušali smo joši i elegantni Puligny Montrachet Les Folatieres vinarije Vincent Girardin iz 2022. i jedan potpuni raritet; Burjin Žorž, crni pinot s posebnog položaja, koji se proizvodio u mikrokoličinama i kojeg Čarman smatra najboljim slovenskim pinot noirom uz Simčičevu Opoku. Kažemo proizvodio, jer je vlasnik Burje tko zna zašto iskrčio taj položaj.
Uz velik izbor sjajnih svjetskih i slovenskih vina, uključujući dosta etiketa Marjana Simčiča (Simčiča eVino nabavlja od Acrobata, Simčičeva hrvatskog distributera), eVino, naravno, drži i vrlo mnogo hrvatskih vina. A tu je il linija Čarmanovih vina iz Brda.
Gašper Čarman žovijalni je vinski ekspert, ali i vrlo ozbiljan poslovni čovjek. Gospodin Čarman procjenjuje da je Hrvatska mnogo potentnije vinsko tržište od Slovenije, pa je ulazak eVina u Hrvatsku logičan korak u razvoju Čarmanova biznisa. Na čemu će svakako profitirati i hrvatski potrošači vina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
