Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U četvrtak je u Zadru održan treći po redu Atrox Edition. Atrox Edition, kojeg sad već tradicionalno organizira veliki distributer vina Boris Dešpoja, zamišljen je nešto drukčije od ostalih vinskih festivala u čitavoj Hrvatskoj. Event nije otvoren za javnost već okuplja isključivo profesionalce iz srodnih industrija od sommeliera, restoratera, chefova, vinskih novinara do samih vinara.
Pa je tako Atrox Edition postao jedan od rijetkih evenata, izuzev dodjele Michelin plaketa, na kojima se okupi skoro cijela vinska i restoranska Hrvatska a Zadar na jedan dan postaje vinski centar zemlje. Jučerašnji Atrox započeo je odličnim masterclassom Josipa Koraka na temu pinota crnog. Kako je i sam Korak potvrdio, Plešivica je gotovo idealna za ovu prilično kompliciranu sortu kojoj se karakteristike loše godine ne mogu sakriti. Na radionici je Korak točio nekoliko godišta i položaja sasvim sigurno najboljih hrvatskih pinot noira a publika je imala priliku kušati i arhivski pjenušac obitelji Korak koji je također rađen od pinota crnog.
Službeni dio festivala okupio je veliki broj uzvanika u središnjem dijelu Providurove palače. Izlagači su i ove godine bili dosta impresivni, s lijepim omjerom internacionalnih i domaćih vinskih kuća. Obitelj Tomac osobno je na štandu točila svoja vina, što se ne može često vidjeti na hrvatskim vinskim festivalima. Tomac je točio gotovo sva svoja vina pa i odlični pinot noir Dvije Zime. Benvenuti je također izazvao ogroman interes publike, dok su Saints Hills, Stina, Cuj i Meneghetti tradicionalno bili okupirani znatiželjnicima, a veliki Ivica Matošević točio je sve boje svoje Grimalde iz velikog formata.
Sasvim sigurno najviše pozornosti izazvao je štand velike šampanjske kuće Pol Roger čiji je predstavnik točio velike boce, ali fantastična godišta poput 2015. i 2018.. Vinarija Zidarich predstavila je gotovo sva svoja prirodna kultna vina, a podjednako su impresionirali austrijski i njemački izlagači Brundlmayer i Donnhoff koji su točili rieslinge i grüner veltlinere. Oko 17 sati, nakon što je veliki broj gostiju došao s privatnih i poslovnih ručkova, Providurova palača je postala opako popunjena. Službeni afterparty nastavio se u restoranu Četiri kantuna. Zadar je ovih dana zaista hrvatskih vinski centar. Uz Atrox Edition koji je ipak namijenjen profesionalncima iz industrije, u petak i subotu se održava jedan od omiljen vinskih festivala u Dalmaciji, Zadar Wine Fest u dvorani Krešimira Ćosića koji je otvoren za širu javnost.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
