Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U otvorenom pismu srednjoškolaca, koji potpisuju učenici Prirodoslovne škole Vladimir Prelog iz Zagreba a podržava ga zajednica okupljena oko Facebook grupe Halo, inspektore, poziva se na bojkot svih pekarskih proizvoda. I to je, jasno, u redu.
Razlog zbog kojeg to čine a riječ je o, kako navode, drastičnom povećanju cijena, nije mi međutim najbolje sjeo. “Izdržite jedan dan bez vaše omiljene pizze, bureka, krafne, peciva…” pišu ti vrijedni đaci i zaključuju, “kako biste je uskoro mogli kupovati znatno JEFTINIJE!!!”
Smatraju da je vrijeme da okončamo nepravdu i zaštitimo budžete njihovih roditelja. Nije normalno, tvrde, da im džeparac od 15 do 20 eura tjedno nije dovoljan za užinu, dok su nekad s 50 do 80 kuna mogli svakodnevno kupovati u pekarnicama za vrijeme školskih ili studentskih pauza i odmora. Pekarske proizvode treba bojkotirati, školarci i studenti pogotovo, ali ne zbog visokih cijena i s ciljem da dođe do njihova sniženja, već isključivo zbog zdravlja. A takav bojkot ne bi, poput ovoga, trebao biti samo danas u petak 14. veljače, već svaki dan do kraja njihova školovanja, pa onda po mogućnosti još i duže.
To je bojkot školaraca koji bih sa zadovoljstvom podržao i koji bi, uvjeren sam, vodio prema boljoj budućnosti. Niža cijena onih užasnih bureka i pizza, a nekad i bureka od pizze koji se prodaju po tim grozomornim mjestima na svakom ćošku u gradu, sigurno nije taj put.
——-
U Hrvatskoj, naime, s debljinom živi više od milijun ljudi. Skoro pa milijun i 200 tisuća odraslih je pretilo i više od 50 tisuća djece i adolescenata, a u posljednjih tridesetak godina stope debljine su se udvostručile!
Razlog za takve poražavajuće ali i za jednu naciju koja se voli nazivati sportskom sramotne rezultate, krije se u društvenim okolnostima, stilu života i okolini koja potiče i podržava nastanak debljine. Jede se gotova i brza hrana, a pekare zbog niskog životnog standarda u Hrvatskoj posluju bolje nego u bilo kojoj drugoj državi na svijetu.
Školarci i studenti, po vlastitom priznanju u ovom otvorenom pismu, hrane se skoro isključivo u pekarnicama po odmorima.
Primijetili ste to, uostalom, i sami.
Ishrana mladih ljudi, moraju znati i ovi autori pisma iz Preloga, igra ključnu ulogu u njihovom fizičkom i mentalnom razvoju, a visok postotak rafiniranog šećera i zasićenih masti koji susrećemo u pekarskim proizvodima u tome im neće nikako pomoći. Ova kombinacija ne samo da može dovesti do povećanja tjelesne težine, već povećava i rizik od dijabetesa tipa 2, srčanih oboljenja i drugih metaboličkih poremećaja. Hrana iz pekarnica često je siromašna ključnim hranljivim materijama poput vitamina, minerala i vlakana. Kad se oslanjamo na ovakvu ishranu, mladi ljudi ne unose dovoljno nutrijenata nužnih za zdrav rast i razvoj, što može utjecati na njihovu energiju, koncentraciju i opće zdravstveno stanje. Pri tome, stvaraju i loše navike. Pekarske proizvode često prate navike konzumiranja brze hrane. Ovo može dovesti do stvaranja loših prehrambenih navika, gdje se hrana iz pekara redovito konzumira umjesto svježih i hranljivih obroka. Postoje dokazi da prehrana bogata šećerom i procesuiranom hranom može utjecati na mentalno zdravlje, uzrokujući anksioznost i depresiju. Mladi ljudi, koji su već u fazi emotivne i psihološke zrelosti, mogu biti posebno podložni ovim efektima, čime njihovo mentalno zdravlje dodatno trpi.
Rekao sam stoga već da zbog svih ovih negativnih učinaka na zdravlje mladih ljudi upravo oni ne bi trebali bojkotirati pekare samo na jedan dan već za stalno, ali i da im cilj ne bi trebao biti da ti proizvodi budu što jeftiniji jer će se tako neminovno još više konzumirati. Na te proizvode, ako ćete iskreno, trebalo bi nametnuti neke dodatne poreze pa da budu populaciji mladih ljudi skoro pa nedostupni.
Takav pristup pekarnicama bi trebala onda podržati Vlada RH, a ne neka Facebook grupa, i kao protutežu povećanju cijena pekarskim proizvodima subvencionirati mladima zdravu prehranu te poticati – bilo kroz jeftiniji najam ili manja porezna davanja – otvaranje upravo takvih lokala u blizini škola i fakulteta. Niti bi onda bio potreban bojkot, niti bi nam, evo, djeca bila peta najdeblja u Europskoj uniji, a odrasli prvaci Europe u toj superteškoj kategoriji.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
