Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Albert i Nikola Benvenuti od prve berbe Santa Elisabette, zasluženo kultnog single vineyard terana, angažiraju grupu vinskih profesionalaca koji među nekoliko uzoraka biraju verziju koja će završiti u butelji. Jučer se u opatijskom Plavom podrumu okupilo trinaest sommeliera i vinskih novinara, koji su izabrali kako će izgledati Santa Elisabetta iz 2021.
Među ostalima. u zboru i su sudjelovali Daniela Kramarić, višestruka hrvatska sommelierska šampionka, Sandi Paris, višestruki nacionalni sommelierski prvak i Emil Perdec, jedan od najboljih poznavatelja istarske vinske scene. Braća Benvenuti žiriju su ponudila dva uzorka. Uzorak A bio je komunikativniji, s nešto snažnije izraženim sortnim značajka terana. Uzorak B imao je više tanina i svježine ali je bio zatvoreniji. Uzorak A pobijedio je rezultatom 8 naprema 5 pa će se uskoro napuniti u butelje i odležavati do studenog kad će Santa Elisabetta iz 2021. izaći na tržište.
U uzorku A nalazilo se više vina iz velikog slavonskog hrasta, dok je uzorak B uz vino iz velike bačve sadržavao i dosta terana iz manjih francuskih bačvi, Alliera i Troncaisa. Oba su uzorka bila izvrsna, s fino inkorporiranih 15 posto alkohola. Zatim smo probali tri uzorka iz 2022. berbe koja se u Istri smatra idealnom za klasična crna vina. Sva tri uzorka iz 2022. naznačuju da bi Santa Elisabetta iz preklanjske godine mogla postati možda najbolja dosad, uz legendarnu 2019.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
