Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nekoliko tjedana nakon što su objavili da zatvaraju lokal u Radićevoj ulici, zagrebačka sladoledarnica i brunch bar Melt otvorio se na novoj lokaciji, u Dalmatinskoj ulici u prostoru nekadašnjeg bara Drama. Melt je bio pionir zanatskog sladoleda u Zagrebu, njihovi sezonski sladoledi isprva su bili zaista izvrsni, ali s vremenom su počeli raditi sve više kompromisa i s izborom sladoleda i sezonalnošću, brunch ponuda uvijek je bila generička i na kraju više nije bilo jasno čime se Melt točno bavi.
Prema onome što predstavljaju u novom izdanju u Dalmatinskoj, ništa se bitno nije promijenilo. Melt se s lokacije kojom svakodnevno prođe nekoliko tisuća ljudi (u turističkoj sezoni desetak tisuća dnevno) preselio na lokaciju na kojoj svakodnevno prođe nekoliko stotina ljudi. I dalje nudi brunch kakav se može pronaći na niz mjesta, dnevna ponuda sastoji se također od općih mjesta, sendviča, bruschetta, srednje klase kombucha i čajeva i nešto prirodnih vina na čaše, bez jasnog koncepta vinske liste. Melt ima malu ali vjernu sljedbu i ima talenta za brendiranje, ali bez ozbiljnijeg fokusiranja ponude, koncepta i dizanja kvalitete barem dijela onoga što prodaje, dugoročno će ostati tek još još jedno “cool mjesto u gradu. ” Koliko istih avokado tosteva s bezglutenskim kruhom zagrebačka publika još može podnijeti?
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
