Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
“Ja ne želim da moja vina budu najbolja ili najelegantnija. Ja želim da Omo bude impresivan,” kazao je Milan Budinski na lanjskom, prvom vertikalnom kušanju njegove osobne etikete Omo održanom u opatijskom Plavom podrumu.
Omo uistinu jest impresivan. Omo, ni bijeli ni crni, nipošto nije vino koje se može opisivati kao voćna salata: malo ovih pa malo onih aroma i okusa, nešto tijola i pirazina uokvirenih nijansama dima, duhana, vanilije i crne čokolade. Omo jest, naravno, prepoznatljiv po određenom skupu aroma i okusa, ali to je u njegovu slučaju manje relevantno.
Omo je najvažniji zbog toga što je, prvo, redefinirao stilske mogućnosti odležane malvazije. I drugo, Omo spada među malobrojna hrvatska vina upravo perfektne vertikalne strukture i bogate a istodobno vibrantne teksture. Omo pleše na jeziku. Kad bismo Omo morali uspoređivati s bijelim vinima u relativno bliskom okruženju, ono po strukturi i teksturi više podsjeća na vrhunske etikete slovenskog velikana Marjana Simčiča nego na većinu istarskih i drugih hrvatskih vina.
Omo od prve berbe predstavlja veliki kvalitativni iskorak u hrvatskoj vinskoj proizvodnji, što je profesionalna zajednica prepoznala. Stoga se malvazija Omo i u našem izboru za Vino godine stalno pozicionira na najviša mjesta, uključujući i berbu 2022. koja je upravo osvojila drugo mjesto sa 68 bodova. A nama se, pak, čini da će refošk Omo uz pet do šest godina odležavanja pokazati senzacionalne mogućnosti istarskog terroira za svjetski vrijedna crna vina.
Milan Budinski najtraženiji je hrvatski enolog koji, među ostalim, surađuje s Bastiànom, Veraldom, Kadumom i Škegrom. Posebno je važno istaknuti i njegovu ulogu u dubinskom, sadržajnom redizajniranju Medeina ekskluzivnog merlota Punta Greca: radi se o dosad možda najambicioznijem recentnom vinskom projektu u Hrvatskoj. Vino godine bira tridesetak profesionalaca iz hrvatske vinske industrije: sommelieri, vinski distributeri i vinski kritičari. Prvoplasirano vino na listi svakog glasača dobiva 10, drugo 8, treće 6, četvrto 4 a peto 2 boda. Zagrebački Vivat dugogodišnji je partner Kulta Plave Kamenice u izboru Vina godine.
Zagrebački Vivat, velika distributerska vinska kuća koja ove godine slavi 30. rođendan, dugogodišnji je pokrovitelj izbora Kulta Plave Kamenice za Vino godine. Iznimno smo ponosni što se Vivatu drugu godinu zaredom kao pokrovitelj izbora Vina godine, pridružio i francuski Taittinger. Taittinger spada među najuglednije i najuspješnije obiteljske šampanjerije. Taittinger je osnovan 1932. godine u Reimsu. Danas proizvodi više od pet milijuna butelja godišnje, a njihov prestižni cuvee Comtes de Champagne Blanc de Blancs redovito se ubraja među najelegantnije šampanjce na svijetu.
Renomirana šampanjerija Taittinger iz Reimsa preklani se pridružila projektu izbora Vina godine. Taittinger je jedna od najvećih obiteljskih šampanjskih kuća, koja, među ostalim proizvodi Comtes de Champagne, jedan od najboljih šampanjaca na svijetu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
