KULT PLAVE KAMENICE I IRINOX BIRAJU RESTORAN GODINE 2024. Četvrto mjesto dijele Cap Aureo i Korak s 94 boda

Poštovatelji Jeffreya Velle i Bernarda Koraka podjednako vole i njihove restorane. Bernard Korak osvojio je četvrto mjesto u izboru za Chefa godine 2024. s dva boda razlike ispred Jeffreya Velle, dok su u izboru za Restoran godine Vellin Cap Aureo i Korakov Korak poravnati na četvrtom i petom mjestu s 94 boda.

Ponosni smo što izbor za Restoran godine Kulta Plave Kamenice drugu godinu zaredom prati talijanski Irinox, vodeći europski proizvođač profesionalne opreme za brzo zamrzavanje hrane. Mnogi hrvatski vrhunski restorani i hoteli koriste Irinoxove strojeve za brzo hlađenje. Zagrebački Interlink Gastro ekskluzivni je Irinoxov distributer za hrvatsko tržište.

Cap Aureo, Rovinj

Riječ je o dva naizgled posve različita restorana. Cap Aureo restoran je flambojantne visoke kuhinje, s vrlo dugom, internacionalno-hrvatskom vinskom listom, vojskom konobara i vrhunskim sommelierom, smješten u rovinjskom Grand Parku, uvjerljivo najluksuznijem hrvatskom velikom hotelu.

Restoran Korak, Plešivica

Korak je obiteljski, gotovo komorni restoran s ladanjskom atmosferom, koji se nalazi na skromnoj i lijepoj Plešivici i njegov ga chef Bernard Korak definira kao tradicionalni restoran koji vrijednosti tradicionalnog života i kuhinje predstavlja modernim jezikom. 

Korak, vjerojatno, u mjesec dana potroši manje kavijara i šampanjca nego Cap Aureo tijekom jednog ljetnog vikenda. Cao Aureo temelji svoje menije na ribi, rakovima, školjkama i tartufima (kad su magnatum i melanosporum u sezoni) a Korak na povrću, patkama i lokalnom mesu. Pa ipak, Cap Aureo, višestruki pobjednik u izboru za Restoran godine i Korak, koji drži Michelinovu crvenu i zelenu zvjezdicu, dijele četiri bitne zajedničke osobine:

• Lokalnost (u Korakovu slučaju mikrolokalnost)
• Sezonalnost
• Tehnički perfektno kuhanje
• Istraživanje krajnjih granica sastojaka koje koriste

Utoliko su Cap Aureo i Korak na sličnom putu. 

Restoran godine bira pedesetak profesionalaca iz hrvatske restoranske industrije: chefovi, restorateri, investitori i gastro novinari. Svaki birač glasa za pet restorana, s kojima ne smije biti poslovno povezan. Prvoplasirani restoran na listi svakog glasača dobiva 10 bodova, drugi 8 bodova, treći 6, četvrti 4, a peti 2 boda. 

Talijanski Irinox, sponzor izbora za Restoran godine, vodeći je globalni proizvođač rashladnih uređaja za profesionalne kuhinje. Mnogi hrvatski vrhunski restorani i hoteli koriste Irinoxove strojeve za brzo hlađenje. Zagrebački Interlink Gastro ekskluzivni je Irinoxov distributer za hrvatsko tržište.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.