Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Stara Škola je na društvenim mrežama objavila da chefica Priska Thuring više ne kuha u jednom od najbolje uređenih restorana u Istri.
Novo poglavlje Stare Škole vodit će chef Jan Vukasović, dosadašnji sous chef gospođe Thuring koji je s njom u restoranu od samih početaka. Gospodin Vukasović uz iskustvo iz Stare Škole, u životopisu ima angažmane iz zagrebačkih restorana Pod Zidom te Barbieri’s, a posebno je ponosan na edukacije kod Luke Košira iz slovenskog radikalnog restorana Grič s kojim Vukasović dijeli kulinarsku filozofiju.
I dok je vijest kako gospođa Thuring napušta Staru Školu došla iznenadno, nekoliko smo se puta zapitali ima li chefica Thuring dovoljno motivacije za vođenje ovoliko najavljivano ambicioznog projekta.
Stara Škola se otvorila pred točno dvije godine u prostoru stare škole u mjestu Krasica s dramatično dobrim interijerom i ambijentom, potencijalno vrhunskim konceptom jelovnika, pristupu arhivi Claijevih vina i odličnim barom s vidikovcem na vrhu zgrade. Međutim, prve reakcije i recenzije nisu opravdale visoko postavljena očekivanja.
Stara Škola se nije uspjela izboriti za svoje mjesto pod suncem u jakoj konkurenciji ambicioznih istarskih restorana. U nekoliko naših posjeta Staroj Školi gotovo uvijek smo bili očarani ambijentom i atmosferom koju su dizajneri uspjeli postići.
Odlazak u Staru Školu činio se kao odlazak u neki vrhunsko uređeni restoran u Skandinaviji ili Španjolskoj. Kuhanje je bilo neujednačeno. Neki su sljedovi s fiksnog degustacijskog jelovnika bili fantastični, moderni i puni okusa, dok su drugi bili neartikulirani i tehnički promašeni. Priska Thuring svojedobno je bila najbolja chefica u Hrvatskoj. S velikim zanimanjem ćemo pratiti daljni razvoj Stare Škole.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
